不锈钢
不锈钢(英语:Stainless steel ),在台语也称“白铁”。在冶金学中,是通常含有镍铬钼钨等合金元素才能称为不锈钢。尤指12%-30%铬的一类合金钢的总称。以重量计算,铬含量超过12%的“铁合金”。这个名称源于这种钢不像普通钢那样容易腐蚀生锈。如果含铬或其他元素比例很低,则只可以在表面形成氧化膜保护而非不会氧化,具有像铜或铝的防蚀特色,这种钢材就并非不锈钢而是耐候钢。铬与低碳含量相配合,可显示出明显的耐腐蚀性和耐热性,还可以加入镍、钼、钛、铝、铜、氮、硫、磷和硒,使其表面会产生防锈的氧化膜,以提高对特殊环境的耐腐蚀性和抗氧化性,并赋予特殊性能,从而保护钢材本身受到外界环境中的空气(尤指氧气)、水、某些酸、碱的氧化腐蚀。
大多数不锈钢先在电炉或氧气顶吹转炉(转炉)中熔化,然后在另一炼钢炉中精炼,主要为了降低碳含量。在氩-氧脱碳法中,将氧和氩的气体混合物喷入钢水中。改变氧和氩的比例,通过将碳氧化为一氧化碳而不使昂贵的铬氧化和损失,来将碳含量降低到控制的水平。因此,在初始的熔化操作中可使用较便宜的原料,如高碳的铬铁。
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不锈钢分为三大类:奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢和马氏体不锈钢。
问题
由于各种类型的不锈钢有不同的特性,在长期贴近人体使用,可能对人体产生有害的影响。长期使用不锈钢餐具可能对人体产生危害。
2014年5月8日,有媒体报导称,有一些台湾的专家出示久用不锈钢的汤匙强调,用久后有锈、刮痕、凹凸不平则莫用,因为有溶出有害物的疑虑[2]。消基会也补充说,虽然锰是人体必须的微量矿物质之一,但若吸收过量,会影响神经系统,引发记忆障碍,甚至是帕金森病;部分镍化合物已被认定是人体致癌物。
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参考文献
- ↑ 奥氏体马氏体铁素体不锈钢区别 ,豆丁网,2016-11-20
- ↑ 台湾调查发现:不锈钢餐具生锈会溶出重金属,食品机械行业网,2014-5-12