新年得说点什么(李尚海)
作品欣赏
新年得说点什么
新年了，该说点什么呢？
一
新年了，要说喜庆话，要说吉利话。
一元复始，两相共赢，三阳开泰，四季安稳，五金魁首，六六大顺，七星高照，八方和声，九州归一，十全至臻。
二
新年了，要有新打算。俗话说，一日之计在于晨，一年之计在于春。
开年了，哪块地该犁几遍？哪块地该耙几遍？哪块地该耘几遍？哪块地应种洋芋？哪块地应种苞谷？哪块地应点黄豆？哪块田应栽稻秧？哪块地能施化肥？哪块地要用人粪尿？农民兄弟们的心里早早地就在盘算了。
开年了，要怎样实现投资目标？要生产什么产品？要怎么进行产品销售？要怎么完成利润增值？工厂老板们早早地就在心里筹划着。
新学期开学后，如何进一步提高语文、数学、外语和其他各学科的成绩？怎样努力才能在德、智、体、美、劳各方面进步更大？自觉性较高的学生娃们在心里也在早早地动上了脑筋。
三
要过年了，今年的城里人，清早就戴了口罩，刷了健康码，测了体温，去挤农贸市场，大袋小袋大包小包地买回各样肉类和蔬菜，然后该洗的洗，该刮的刮，该煎的煎，该炸的炸，该煮的煮，该蒸的蒸，忙着备办年夜饭（前几年，条件稍好的家庭，过年时可以不用在家里这么忙，而早早地就在酒店订下了年夜饭。去年和今年，疫情刚过，没有酒店可订年夜饭了，也许明年以后就可以订了）。爷爷奶奶忙着给小孙子小外孙发放压岁红包，年轻人忙着玩手机，中年夫妇在厨房里忙着演奏锅碗瓢盆交响曲，虽然有煤气灶、电磁炉、电蒸锅、电饭煲和微波炉等等一应都是电气（器）化，干净卫生，省力不少，但是一家老小还是都在忙碌着，忙年哩。
乡村的年味更浓，这里着重说说我家乡过年的事情。每到冬、腊月，一家家地就把喂得膘肥肉满的两三头（至少也有一头）过年猪杀了，请上屋上坎下跟前团转的乡里乡亲大块吃肉大碗喝酒地饱逮（吃）一顿刨汤宴。尔后，用大木缸装上长条大块的肥白嫩闪的新鲜猪肉，拌以生姜末花椒粉和大量的盐粒，腌制上四五天，待得腌制透了，然后在灶头或者专用的柴房间，支起横木杆把腌制好了的白肉条高高地挂起来，然后在挂肉的架子下，用花栎木或者岩札子树枝等有清香味的柴草小火煨烟熏烤，十多天半个月差不多就把原本的鲜肉熏制成干腊肉了，这样熏制成的干腊肉，尤其是干腊猪腿，色泽红亮，气味清香（这才是正宗的家乡八仙腊肉）。然后，任你炖、煎、蒸、炒，任你做成砧板肉（腊肉煮熟后切成片直接整齐地排在盘子里，红亮油润，十分诱人），还是做成红墩条子肉（一种蒸碗子），无论是将腊肉片和着洋芋粑粑炒，还是将腊肉片和着洋芋片片炒，还是将腊肉和着晒干了的春芽炒，还是将腊肉和着山花椒叶炒，都是色香味俱全的左酒下饭的好菜肴。还有腊猪腿炖莲藕，腊猪腿炖豆腐，都是至味的炖菜。我的家乡年夜饭的宴席上，除了这些以腊肉为主所做成的蒸炖煎炒各色花样的菜品，还要来一盘酸辣椒丁炒八仙的特有的小河鱼。此外，还要来几样素菜，如炒天星米粑粑蘸蜂蜜，腌酸天蒜苗炒洋芋丝，腊肉汤焖洋芋蛋蛋，腊肉汤煮四季豆角。这里的年夜饭，最常喝的酒，是当地的小甑苞谷酒或者高粱酒。
山里人根据各家的祖辈（多是湖广川渝而来的移民）流传下来的风俗习惯，除夕这一天，从早晨到夜晚，甚至半夜都有人在开席吃年夜饭，因而鞭炮声以及三眼充（一种制造声响的器具）的响声也就日以继夜地不绝于耳彼伏此起。你说这里的年味是浓还是不浓？
我的家乡在八仙，八仙处在陕西南部的安康平利县。国家主席曾经于2020年4月21日视察过平利老县镇，并且留言祝福道：希望我们的父老乡亲永远平利安康！
写于2022年1月27日即农历
辛丑年腊月二十五日 [1]
作者简介
李尚海，陕西平利人,二十世纪八十年代初开始发表文学习作。