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​新年得說點什麼(李尚海)

新年得說點什麼
圖片來自免費素材圖片網

《新年得說點什麼》中國當代作家李尚海寫的散文。

目錄

作品欣賞

新年得說點什麼

新年了,該說點什麼呢?

新年了,要說喜慶話,要說吉利話。

一元復始,兩相共贏,三陽開泰,四季安穩,五金魁首,六六大順,七星高照,八方和聲,九州歸一,十全至臻。

新年了,要有新打算。俗話說,一日之計在於晨,一年之計在於春。

開年了,哪塊地該犁幾遍?哪塊地該耙幾遍?哪塊地該耘幾遍?哪塊地應種洋芋?哪塊地應種苞谷?哪塊地應點黃豆?哪塊田應栽稻秧?哪塊地能施化肥?哪塊地要用人糞尿?農民兄弟們的心裡早早地就在盤算了。

開年了,要怎樣實現投資目標?要生產什麼產品?要怎麼進行產品銷售?要怎麼完成利潤增值?工廠老闆們早早地就在心裡籌劃着。

新學期開學後,如何進一步提高語文、數學、外語和其他各學科的成績?怎樣努力才能在德、智、體、美、勞各方面進步更大?自覺性較高的學生娃們在心裡也在早早地動上了腦筋。

要過年了,今年的城裡人,清早就戴了口罩,刷了健康碼,測了體溫,去擠農貿市場,大袋小袋大包小包地買回各樣肉類和蔬菜,然後該洗的洗,該刮的刮,該煎的煎,該炸的炸,該煮的煮,該蒸的蒸,忙着備辦年夜飯(前幾年,條件稍好的家庭,過年時可以不用在家裡這麼忙,而早早地就在酒店訂下了年夜飯。去年和今年,疫情剛過,沒有酒店可訂年夜飯了,也許明年以後就可以訂了)。爺爺奶奶忙着給小孫子小外孫發放壓歲紅包,年輕人忙着玩手機,中年夫婦在廚房裡忙着演奏鍋碗瓢盆交響曲,雖然有煤氣灶、電磁爐、電蒸鍋、電飯煲和微波爐等等一應都是電氣(器)化,乾淨衛生,省力不少,但是一家老小還是都在忙碌着,忙年哩。

鄉村的年味更濃,這裡着重說說我家鄉過年的事情。每到冬、臘月,一家家地就把餵得膘肥肉滿的兩三頭(至少也有一頭)過年豬殺了,請上屋上坎下跟前團轉的鄉里鄉親大塊吃肉大碗喝酒地飽逮(吃)一頓刨湯宴。爾後,用大木缸裝上長條大塊的肥白嫩閃的新鮮豬肉,拌以生薑末花椒粉和大量的鹽粒,醃製上四五天,待得醃製透了,然後在灶頭或者專用的柴房間,支起橫木杆把醃製好了的白肉條高高地掛起來,然後在掛肉的架子下,用花櫟木或者岩札子樹枝等有清香味的柴草小火煨煙熏烤,十多天半個月差不多就把原本的鮮肉熏製成干臘肉了,這樣熏製成的干臘肉,尤其是干臘豬腿,色澤紅亮,氣味清香(這才是正宗的家鄉八仙臘肉)。然後,任你燉、煎、蒸、炒,任你做成砧板肉(臘肉煮熟後切成片直接整齊地排在盤子裡,紅亮油潤,十分誘人),還是做成紅墩條子肉(一種蒸碗子),無論是將臘肉片和着洋芋粑粑炒,還是將臘肉片和着洋芋片片炒,還是將臘肉和着曬乾了的春芽炒,還是將臘肉和着山花椒葉炒,都是色香味俱全的左酒下飯的好菜餚。還有臘豬腿燉蓮藕,臘豬腿燉豆腐,都是至味的燉菜。我的家鄉年夜飯的宴席上,除了這些以臘肉為主所做成的蒸燉煎炒各色花樣的菜品,還要來一盤酸辣椒丁炒八仙的特有的小河魚。此外,還要來幾樣素菜,如炒天星米粑粑蘸蜂蜜,醃酸天蒜苗炒洋芋絲,臘肉湯燜洋芋蛋蛋,臘肉湯煮四季豆角。這裡的年夜飯,最常喝的酒,是當地的小甑苞谷酒或者高粱酒。

山里人根據各家的祖輩(多是湖廣川渝而來的移民)流傳下來的風俗習慣,除夕這一天,從早晨到夜晚,甚至半夜都有人在開席吃年夜飯,因而鞭炮聲以及三眼充(一種製造聲響的器具)的響聲也就日以繼夜地不絕於耳彼伏此起。你說這裡的年味是濃還是不濃?

我的家鄉在八仙,八仙處在陝西南部的安康平利縣。國家主席曾經於2020年4月21日視察過平利老縣鎮,並且留言祝福道:希望我們的父老鄉親永遠平利安康!

寫於2022年1月27日即農曆

辛丑年臘月二十五日 [1]

作者簡介

李尚海,陝西平利人,二十世紀八十年代初開始發表文學習作。

參考資料