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黄瓜炒胡萝卜 原图链接 美食杰网

黄瓜炒胡萝卜是由胡萝卜、黄瓜、青椒等食材做出的一道菜品，具有益肝明目、利膈宽肠、增强免疫功能的功效。

中文名:黄瓜炒胡萝卜

是否含防腐剂:否

主要食用功效:养生

适宜人群:老少咸宜

主料:200g胡萝卜、200g黄瓜、100g青椒

配料：适量油、适量盐、适量鸡精、适量十三香、适量葱。

制作步骤

2. 胡萝卜洗净切丝
4. 黄瓜洗净去皮切寸段
6. 青椒切丝
8. 锅热油，倒入胡萝卜和黄瓜
10. 翻炒两分钟
12. 加入盐，翻炒
14. 然后加入鸡精
16. 加入十三香翻炒均匀
18. 撒上葱花
20. 装盘

营养分析

1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
3. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
5. 健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
7. 增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；