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鱼香素肉丝属于素食的一种。

随着人们生活水平的提高，素食养身的理念深入人心，素食已成为代表21世纪餐饮潮流的健康美食。

现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。

做法

材料：大豆拉丝蛋白丝100克、胡萝卜50克、水发木耳50克、姜、郫县辣椒、糖、盐、生抽、醋淀粉、味全高鲜；

做法：

1、准备好大豆拉丝蛋白丝；

2、将大豆拉丝蛋白丝用清水泡软后挤去水分；

3、把姜切碎备用。

4、胡萝卜 水发木耳洗净切成丝；

5 、取一碗加入糖 醋 生抽 味全高鲜 盐淀粉和清水搅拌均匀成鱼香汁；

6、锅中注入水烧开下入胡萝卜丝和木耳丝焯水后沥干水分；

7、泡软的大豆拉丝蛋白丝加入适量的淀粉抓拌均匀；

8、锅中注油，烧至5成热，下入大豆蛋白丝煸炒至金黄捞出，沥油；

9、锅中留底油，加入一勺郫县辣椒煸炒至出红油；

10、放入姜炒香。

11、倒入鱼香汁烧开；

12、倒入炒好的大豆蛋白丝和胡萝卜丝木耳丝，煸炒均匀，汤汁收干即可。

亚洲潮流

根据谷歌数据显示，从2012到2017年，纯素食主义者人口数量增长了四倍。

纯素食者饮食热潮是从西方流传而来的，英国人更将每年的11月1日定为世界纯素食日。2010年开始，纯素食主义的概念开始进入到香港，中国。如今纯素食者的概念已经潜移默化的在亚太区流传开来，并受到整个亚太区的欢迎及追捧。根据Fairr的数据显示，2012年至2016年，仅在东南亚，素食食品推出增长了140%，纯素食食品推出增长了440％。在中国，现在也有许多明星由于各种原因钟爱素食饮食。其中，刘德华，李连杰，王菲等明星因为宗教原因一直坚持着素食饮食。刘涛，孙俪等明星也因为热爱小动物，保护环境的初衷从而开始素食饮食。当然也有明星因为个人健康等因素开始素食饮食，比如张学友，杨丽萍等。

视频

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