香菇糯米肉丸子查看源代码讨论查看历史

香菇糯米肉丸子是以糯米、猪肉末、鸡蛋、胡萝卜为主要食材，辅以料酒、玉米淀粉、葱姜末少许制作而成的一道家常菜品，口味鲜嫩。

中文名香菇糯米肉丸子

主要食材糯米100克、猪肉末250克

口味鲜嫩

辅料鸡蛋1个、葱姜末少许

原　料

糯米100克、猪肉末250克、香菇5朵、胡萝卜半根、鸡蛋1个、葱姜末少许、料酒10克、盐3克、玉米淀粉20克。

1、糯米清水浸泡一夜后沥干，香菇清水泡发。

2、香菇泡发后切末，胡萝卜去皮切末。

3、香菇末与肉末、葱姜末混合，加入鸡蛋、料酒、盐、玉米淀粉搅拌上劲。

4、胡萝卜末与糯米混合。

5、将肉馅做成小丸子，放在糯米中滚一圈后放入盘子。

6、蒸锅里放水烧开，将盘子放在蒸架上，中火蒸15分钟即可。

材料糯米（已泡开）、肉末、新鲜香菇（已洗净）

调料料酒、盐、生抽

将已泡开的糯米淘洗一下，控干水分，待用。

将已洗净的香菇放在案板上切碎，合入肉末中，加点料酒、盐、生抽拌匀。

接着，将拌好的肉末揉成一个一个肉丸子，沾上糯米放入盘中。

然后，放入蒸锅里盖上盖，用大火上蒸20分钟，即成。

猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，

结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。

糯米是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，

还有一种米粒洁白如雪，且粒长10～15毫米。是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，

深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对

人体有益的常用“四大食用菌”。蘑菇以菌直径2～4厘米，尚未开伞，菌柄短粗，长约2～4厘米，横径1.5～2厘米时，

肉厚脆嫩，香味浓郁，品质最佳。人工栽培最多，其肉质肥嫩、鲜美可口。属于可食性真菌。<ref>香菇糯米肉丸子,百度, 2019-12-01<ref>