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青鳞子

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青鳞子

中文名称 ：青鳞子 界 ：动物界 纲 ：鱼纲 科 ：鲤科

青鳞子一种小型鱼，俗名：白条、白鲦、白鱎、篮刀鱼、游刁子。主要分布于我国各主要水系，江河、湖泊、水库都有。

形态特征

青鳞子 一般体长10～14厘米，最长达24厘米。体长而侧扁，背部轮廓几乎成一直线，腹部轮廓略弯凸。头小，略呈三角形。眼大。 口端位，口裂倾斜。被 圆鳞。侧线自胸鳍上方向下急剧弯折，成一角度，沿腹侧行至臀鳍基部处复又向上弯折，然后沿着尾柄中线直达 尾鳍基部，侧线鳞 48～57。腹棱自胸鳍基部至肛门。背鳍具有光滑的硬棘，其起点距尾鳍基部比距吻端为近。尾鳍叉形。全身银白色，体背略带青灰色， 尾鳍边缘灰黑色。

主要产地

分布于我国各主要水系，江河、湖泊、水库都有，生产季节各地不同。重要产地是达赉湖，每年从12月份开始到翌年3月份进行冰下捕鱼，鱼一出水就摊摆在冰面上冻结，然后装麻袋外运。

经济价值

青鳞子是一种繁殖快、生活力强的小型鱼，分布广，产量高，价格便宜，如内蒙产地1990年每干克售价 0.80～1.10元，因其质量新鲜，价格便宜，很受消费者欢迎。家庭主要油煎或挂糊炸食。

营养美味

盐煎青鳞子

• 做法9个步骤
• 主料： 青鳞子鱼 。
• 把鱼去鳞、去内脏洗净，沥干水分
• 然后放入盆中，加适量盐。
• 再加适量料酒。
• 翻拌均匀，腌渍20分钟左右。
• 煎锅加适量油烧热，摆入腌好的鱼煎制。
• 煎制到一面焦黄，翻面再煎。
• 两面都煎制焦黄，即可关火。
• 出锅装盘，即可上桌食用。
• 时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:料酒、青鳞子鱼。

视频

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