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青豆燉豆腐 |
中文學名:青豆燉豆腐 |
青豆燉豆腐
青豆燉豆腐可補充人體必需的多種微量元素,滿足一個人一天的鈣需要量,所需主要原料為青豆、豆腐、瘦肉、肥肉。
中文名 青豆燉豆腐
主要原料青豆,豆腐,瘦肉,肥肉
主要營養成分微量元素
主要食用功效 清熱潤燥、生津止渴
輔 料蔥花
調 料鹽、白糖、雞精
營養分析
豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,
還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有「植物肉」之美稱。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實
,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;
豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。
豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,
均是抑癌的有效成分。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
1. 青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。
詳細步驟
1、青豆洗淨
2、肥肉切片,瘦肉切絲用鹽雞精醃製片刻,燙鍋里加適量清水,放入青豆,兩種肉。
3、大火煮開,中小火略燉8分鐘的樣子,豆子吃去有點煮爛就可以。
4、煮開
5、放入切好的豆腐,按個人口味加入調料,鹽 、白糖、少許雞精。
6、放入蔥花。[1]