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青椒炒茄子

从小就爱吃的青椒炒茄子，每次有这道菜都能多吃一碗饭。茄子很费油，但本身却是不可多得的减肥食材，每次少放油炒出来又是黑黑的毫无食欲。

实验了几次，找到不费油而且不变色的做法，喜欢茄子的友友们可以试一下，真的很下饭唷！

青椒炒茄子是一道家常菜。主要以茄子、青椒、蒜末、盐、味精为原材料制作而成。其做法简单，美味可口，且营养丰富。

中文名青椒炒茄子

主要食材茄子，青椒

制作工艺炒

辅料蒜末、盐、味精

原料：茄子一根、青椒半个、蒜末、盐、味精。

做法：

1、将茄子去蒂洗净，切成两段后对半剖开，切十字花刀；青椒切块备用。

2、炒锅置于火上，倒入适量油烧热至六成，放入茄子炸至金黄色，沥油后装盘，然后把青椒也过一下油，沥油后也放入盘中。

3、调入盐、味精、蒜末，入开水锅大火蒸五分钟即可。

紫色长条茄子切成滚刀状不费油❗不变色❗好吃下饭的

撒入3克盐，用上下颠簸的方法拌匀，腌制10分钟不费油❗不变色❗好吃下饭的

姜蒜切成条不费油❗不变色❗好吃下饭的

腌制好的茄子用手挤出水份，这样做出来的茄子不吸油而且不变色噢

试过用醋泡，但炒出来还是会变黑，用盐腌制比较不容易变色不费油❗不变色❗好吃下饭的

锅内倒入油烧热不费油❗不变色❗好吃下饭的

爆香姜蒜不费油❗不变色❗好吃下饭的

倒入辣椒大火翻炒1分钟不费油❗不变色❗好吃下饭的

然后倒入茄子，大火继续翻炒5分钟左右至茄子变软不费油❗不变色❗好吃下饭的

倒入生抽，老抽，蚝油和鸡精，这里就不用放盐囖不费油❗不变色❗好吃下饭的

继续翻炒至茄子均匀吸收调料，出锅撒一把香葱，也可以不放不费油❗不变色❗好吃下饭的

超级下饭又不费油的青椒茄子就可以出锅啦，一定要多备一些🍚米饭唷~\(≧▽≦)/~不费油❗不变色❗好吃下饭的

1，中途不要盖锅盖，不然茄子氧化也会变色的噢