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青椒炒茄子

從小就愛吃的青椒炒茄子，每次有這道菜都能多吃一碗飯。茄子很費油，但本身卻是不可多得的減肥食材，每次少放油炒出來又是黑黑的毫無食慾。

實驗了幾次，找到不費油而且不變色的做法，喜歡茄子的友友們可以試一下，真的很下飯唷！

青椒炒茄子是一道家常菜。主要以茄子、青椒、蒜末、鹽、味精為原材料製作而成。其做法簡單，美味可口，且營養豐富。

中文名青椒炒茄子

主要食材茄子，青椒

製作工藝炒

輔料蒜末、鹽、味精

原料：茄子一根、青椒半個、蒜末、鹽、味精。

做法：

1、將茄子去蒂洗淨，切成兩段後對半剖開，切十字花刀；青椒切塊備用。

2、炒鍋置於火上，倒入適量油燒熱至六成，放入茄子炸至金黃色，瀝油後裝盤，然後把青椒也過一下油，瀝油後也放入盤中。

3、調入鹽、味精、蒜末，入開水鍋大火蒸五分鐘即可。

紫色長條茄子切成滾刀狀不費油❗不變色❗好吃下飯的

撒入3克鹽，用上下顛簸的方法拌勻，醃製10分鐘不費油❗不變色❗好吃下飯的

姜蒜切成條不費油❗不變色❗好吃下飯的

醃製好的茄子用手擠出水份，這樣做出來的茄子不吸油而且不變色噢

試過用醋泡，但炒出來還是會變黑，用鹽醃製比較不容易變色不費油❗不變色❗好吃下飯的

鍋內倒入油燒熱不費油❗不變色❗好吃下飯的

爆香姜蒜不費油❗不變色❗好吃下飯的

倒入辣椒大火翻炒1分鐘不費油❗不變色❗好吃下飯的

然後倒入茄子，大火繼續翻炒5分鐘左右至茄子變軟不費油❗不變色❗好吃下飯的

倒入生抽，老抽，蚝油和雞精，這裡就不用放鹽囖不費油❗不變色❗好吃下飯的

繼續翻炒至茄子均勻吸收調料，出鍋撒一把香蔥，也可以不放不費油❗不變色❗好吃下飯的

超級下飯又不費油的青椒茄子就可以出鍋啦，一定要多備一些🍚米飯唷~\(≧▽≦)/~不費油❗不變色❗好吃下飯的

1，中途不要蓋鍋蓋，不然茄子氧化也會變色的噢