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豆沙小餐包
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豆沙小餐包是一道美食,制作原料主要有面粉、黄油 。
中文名
豆沙小餐包
做法
酵母用温牛奶溶化开,黄油加热融化
面粉放到盆里
将牛奶酵母、白糖50g、2/3的蛋液、3g盐加入面粉中
最后加入黄油
反复揉面团,大约20分钟,至出现薄膜的效果即可
放置一边发酵
发酵至2倍大,用手指按压一个洞,不会反弹就可以了
将饧发好的面团分割成50g左右的剂子
葡萄干切碎,加入少许面粉和白糖,搅拌均匀
剂子擀扁,包入豆沙和葡萄干馅
收口朝下包好
烤箱设定38度,加一碗水,将面包坯摆入烤盘中,入烤箱发酵
大约两倍大时,取出
表面刷蛋液,撒匀白芝麻
再放入烤箱中,中层180分钟烤制20分钟。表层金黄色即熟[1]
参考文献
- ↑ 真的太好吃了,教你超软松的南瓜红豆馅餐包,帅呆了,美食天下 2019年9月22日