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西豐榛蘑為白蘑科食用真菌。產於東部山區，含蛋白質、脂肪、多種氨基酸、糖類等，有祛風活絡、強筋壯骨功效。每年的7-8月是採集榛蘑的季節，入伏後採集的榛蘑質量尤佳，榛蘑可鮮食，也可採集後除掉泥土雜物，曬乾後貯存。野生榛蘑是中國東北特有的山珍之一，是極少數不能人工培育的實用菌之一，是真正的綠色食品。

飲食文化的發展是伴隨着不同時代的發展而進行的但是總的標準都是生產力的水平。後續的餐具形制以及飲食風格上來說已經發生了較大的變化如此較大的變化是可以體現中國飲食文化的極大豐富。

特產簡介

西豐榛蘑為白蘑科食用真菌。產於東部山區，含蛋白質、脂肪、多種氨基酸、糖類等，有祛風活絡、強筋壯骨功效。 每年的7-8月是採集榛蘑的季節，入伏後採集的榛蘑質量尤佳，榛蘑可鮮食，也可採集後除掉泥土雜物，曬乾後貯存。野生榛蘑是中國東北特有的山珍之一，是極少數不能人工培育的實用菌之一，是真正的綠色食品。榛蘑味道鮮美，是東北人招待貴客的不可缺少的傳統佳肴。 榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力，益智開心，益氣不飢，延年輕身等作用。

西豐榛蘑為白蘑科食用真菌。產於東部山區，含蛋白質、脂肪、多種氨基酸、糖類等，有祛風活絡、強筋壯骨功效。每年的7-8月是採集榛蘑的季節，入伏後採集的榛蘑質量尤佳，榛蘑可鮮食，也可採集後除掉泥土雜物，曬乾後貯存。

營養價值

榛蘑它富含大量鈣、磷、鐵等微量元素，鉀的含量更是高達每百克2000多毫克。此外蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等營養成份，是一般蔬菜的十幾倍，被一些發達國家列為一類食品。經常食用可加強肌體免疫力，益智開心，益氣不飢，延年輕身等作用。

產品特點

野生榛蘑是中國東北特有的山珍之一，是極少數不能人工培育的實用菌之一，是真正的綠色食品。榛蘑味道鮮美，是東北人招待貴客的不可缺少的傳統佳肴。

歷史民俗

榛蘑生於針葉樹或闊葉樹的根基部。

(1)植被榛蘑菌絲分解木材的能力很強，不論是針葉樹或闊葉樹，還是枯木、倒木或活樹根部都能生長良好，導致多種樹木的根腐病。據報道榆蘑菌絲能廣泛生長在雲杉、冷杉、雪松等針葉樹，也廣泛生長在棟、柳、樺、榆等闊葉樹，桑、茶、蘋果、李、柑橘等經濟植物，以及草毒、馬鈴薯、酸模等草本植物上，計200多種，是一種分布廣、適應性強、寄主多的兼性寄生真菌。

(2)土壤榛蘑的菌索多生長在高山森林地里的爛樹樁、朽木、枯枝落葉及有機質豐富、團粒結構良好的土壤里，特別是深溝兩旁濕潤的地方，生長最為旺盛。如果土壤乾燥，則菌絲的生長受抑制，菌索侵染寄主的能力減弱。菌絲和菌索的生長要求濕潤的土壤，但又忌土壤過濕，因此，凡有積水或土壤薪重、板結、透氣性不良的，都少有榛蘑發生。對土壤酸鹼度的要求，以微酸性為好，菌絲體生長最適的pH為5-5.5。

(3)氣候菌絲體生長的溫度範圍在6℃-28℃，最適溫度25℃，高於30℃則停止生長。菌索生長最適溫度26℃-28℃』，高於28℃，菌索易老化，變成黑褐色，高於32℃則停止生長。子實體發生適溫為14℃-20℃。

菌絲和菌索的生長不需要光線，子實體的發生和發育需要一定的散射光。菌絲、菌索的生長和子實體的發育都需要新鮮的空氣，通常在樹根、樹樁及天麻塊莖表面由於氧氣充足，則菌索生長特別多，並交織成網狀；而在通氣不良處，則少有菌索形成。