红烧鸡蛋查看源代码讨论查看历史
红烧鸡蛋是一道菜品,制作原料主要有鸡蛋、蒜、姜等,口味鲜美,营养丰富。汤收的差不多了时加入几片绿绿的柿子椒,水淀粉勾芡就出锅。[1]
基本信息
中文名:红烧鸡蛋
口味:咸鲜
营养成分:蛋白质
特色:口味鲜美,营养丰富
注意事项:把鸡蛋打在勺子里,再往油锅里倒,炸出的荷包蛋定型好,不容易散
配料
蒜、姜、葱、大料、花椒、料酒、[[盐]、淀粉、老抽、糖、柿子椒;
做法
- 主、配料预备好,开始炸鸡蛋。这是个小窍门,把鸡蛋打在勺子里,再往油锅里倒,炸出的荷包蛋定型好,不容易散,依次把6个全炸好待用。
- 下少许底油,放入蒜、姜、葱、花椒、大料煸香,再下荷包蛋,再放水,以淹过鸡蛋为好。再加入料酒、适量老抽、盐、糖,盖上锅大火烧开后,转小火炖;估计十几分钟的样子。