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紫薯糯米滋 |
紫薯糯米滋的主要材料有糯米粉150克,澄粉30克,紫薯150克,豆沙馅80克,椰蓉 20克,糖(本菜谱豆沙是甜的,没配糖), 适量水(奶)。
其主要原料是糯米,糯米的功能是温补脾胃,所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果,还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。 因为含钙高,所以糯米滋还有很好的补骨健齿的作用。这款糯米滋和紫薯、椰丝搭配,色泽口感更佳。糯米和蜂蜜都是滋补强身的佳品,将两者搭配食用能够起到补血养身、美容养颜的功效。
基本信息
中文名; 紫薯糯米滋
主要食材; 糯米粉150克,紫薯150克
辅料; 澄粉30克,椰蓉20克,熟豆沙80克
调料; 糖、奶(水)适量
功效 补血养身、美容养颜
做法
糯米粉和澄粉混合一边浇入开水,一边用筷子搅拌成雪花状,停止加水。
紫薯蒸熟,趁热去皮碾成泥(本人试过几次,去皮蒸熟的紫薯味道不如带皮的香甜)。
烫成雪花状的糯米粉泥加入热的紫薯泥中,用蒜臼锤碾和充分粘合在一起。和成光滑的紫薯糯米粉团。
紫薯面团做成大小一致的小剂子,豆沙做成比紫薯球小的球。紫薯球按成圆饼包入豆沙馅。
收口滚成光滑的球形,糯米滋胚做好了。
玉米皮(或者直接在蒸笼上)抹一层薄油,放入糯米滋胚盖盖。
开锅蒸5分钟停火,盖2分钟出锅(我做的直径大概2厘米,一口一个的,蒸制时间根据自己做的大小调整)。
蒸好的糯米滋趁热滚上一层椰蓉,糯米滋就做好了。
成品,Q弹润滑色彩亮丽,作为宝宝和您出门游玩的小点心很好呀。[1]