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玉山筷子芥 基本資料
‧中文名稱： 玉山筷子芥
‧英文名稱： Morrison Rockcress
‧學 名： Arabis morrisonensis Hayata Arabis lyrata L. subsp. kamtschatica (Fisch. ex DC.) Hulten Arabis lyrata L. var. kamtschatica Fisch. ex DC.
‧科 名： 十字花科(Brassicaceae)筷子芥屬(Arabis)
‧別 名： 玉山筷子芥草、玉山筷子芥菜、玉山南芥
‧原產地： 北美洲、韓國及日本。
‧分布： 分佈於台灣 2,000~3,990 公尺間的高山上，北起南湖大山，南迄北大武山，都能見到它的蹤跡。生育地以裸露地、岩屑地及岩原地較為普遍，不過，陰濕地及林下亦可生長；對土壤要求性低；方位不拘。
‧莖 ： 草本，高約 20 公分，具匍匐枝，基部稍木質化，被粗毛，單一或有分枝。
‧葉 ： 單葉，根生或莖生；根生葉簇生，葉片長 4~6 公分，寬 2~2.5 公分，篦形，葉基漸窄，葉尖鈍形，葉緣為不規則齒牙緣；莖生葉單一，長橢圓形，長 1.5~2.5 公分，寬 0.5~1.2 公分。
‧花 ： 花序為總狀花序，頂生或腋生；花梗長 1~2 公分；萼片狹長橢圓形；花瓣長 0.6~0.8 公分，長橢圓形至卵形，具爪，頂端圓形或截狀。花期 3~10 月。
‧果 實： 果實為長角果，長 3~5 公分，寬約 0.2 公分；種子長 0.7~1.2 公分，長橢圓形，兩端圓形，扁平，有時粗糙。[1]
特 性
多年生草本，到了冬天，地上部份多枯萎，僅根部具生命力；基部呈木質狀；有毛茸、呈單生狀或分歧狀。莖長 20~25 公分。葉有根生葉及莖生葉兩類；根生葉呈叢生狀，具長葉柄，連同葉柄長 3~5 公分，寬 1~1.5 公分，有星狀毛茸，外形呈舌形，羽狀裂。莖生葉單生，呈倒披針形，長 2.5~4 公分，寬 0.5~0.7 公分，先端鈍，基部漸狹，邊緣有鋸齒。花為白色，數目甚多，呈頂生的總狀花序；花梗長 1~2 公分；萼片為狹長橢圓形，長 0.3~0.4 公分；花瓣為長橢圓狀卵形，有爪，長 0.6~0.8 公分，先端圓或截斷狀。果實為長角果，呈線形，直立或略呈彎曲狀，長 3~4 公分，寬約 0.1 公分；種子為長橢圓形，長 0.7~1.2 公分。花期在五月下旬至八月上旬。果實於六月中旬至九月上旬間成熟。由於花開及果實成長間相隔極短，幾乎在同一棵植物體上，能同時看到花開及果實並存的情況。
玉山筷子芥記事
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玉山筷子芥在冬天來臨時，就把莖貼在地上生長，葉子也聚集在一起，身上還長了一些絨毛，這樣就可以減少寒風的傷害，待春天氣候溫暖的時候，才把莖枝向上仰起，享受和煦的陽光。
玉山筷子芥是台灣特有的植物，而它生長的地方也僅限高海拔的山區，得爬個山才能有機會遇見它，它也是野菜的一種，在野地裏若是想吃點青菜，倒是可以採點嫩芽炒來吃，不過記得可不要採太多，讓它們能夠在山上快樂的生長。也許有許多人會努力的想它和筷子的關係，但是從“象形”的角度切入，卻似乎得不到答案，只好從另一個方向去想。只要你知道它可以當菜料理的事實後，大概就可以豁然開朗了。
用 途
食用：花期前嫩莖葉可供食用，將嫩莖葉洗淨作蔬菜料理或拌肉絲炒食味道極美。
1.採苗葉，洗凈後素炒或炒肉絲等。 2.加鹽醃漬成小菜。 3.煮蛋花湯或肉絲湯。[2]
玉山筷子芥圖片集錦
- 玉山筷子芥開花
- 玉山筷子芥結果株
- 玉山筷子芥結實纍纍
視頻
【MIT台灣誌 #64 】六月合歡--杜鵑花海 1080p
外部連結