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牛舌菜 这种野草，因为它的形状长得像牛舌头，所以被人们称为“牛舌菜”，好下图，看看你见过吗？ 牛舌草在我国的很多地区都能见到，覆盖比较广，比如说东北、华北、西北、山东、河南、源北、四川、河南、云南、贵州、安徽、河北等地区都能见到它的身影，因为分布较广，不同地区有不同的称呼，所以它除了牛舌菜，还有很多的别名，比如说洋铁叶子，四季菜根、牛耳大黄根、羊蹄根、野菠菜（它的叶片还有点像菠菜叶）、山菠菜……不知道你有没有见到，在你的老家它叫什么呢？
牛舌菜释名 羊蹄、秃菜、败毒菜、羊蹄大黄、鬼目、东方宿、连虫陆、水黄芹，子名金荞麦。
基本信息
中文名称 牛舌菜 门 被子植物门 界 植物界 目 唇形目 纲 双子叶植物纲
形态特征
它的叶片很长，还有些弯曲的弧度，就像牛的舌头一样。当然，牛舌不是它的真名。它只是一个本地名称。它的学名是“酸模”。是一种多年生的草植物，一般株型可以长到100厘米左右，根茎粗壮，成年的皱叶酸模的根茎完整的采挖出来，和人参很像。[[File:金不换.jpg “酸模”的价值真的很高，首先就说它的叶子吧，虽然酸酸的不太好吃，但却是上佳的牛羊饲料，用来喂牲畜，不但长得快，而且能预防很多的疾病，让它们少生病，并且它的叶片还能入药，以前在农村若是有孩子得了“痄腮”，老人们就会采几片牛舌草的叶子，捣碎之后，覆盖在腮部，能消炎止痛，连续用上几天，痄腮就好了，而且若是有人有目赤上火，就可以摘几篇皱叶牛舌草的叶片，清洗开净煮水，清冼一下，也能有效地缓解。[1]
功效
牛舌草的根系价值更高，特别是一些生长状态好的牛舌草，采挖出来的它的根系，若是少分根，外形像羊蹄子，切开之后，都会的金黄的切面，俗称土大黄，切片晒干后，可以入药，有清热、止血、祛瘀消肿等作用，对跌打损伤、肠胃炎及肝脏疾病都有很好的治疗及缓解作用，因为皱叶酸模的根系呈金黄色，而且药用价值很高，所以村里一些人都称它里面蕴藏着黄金，慢慢地就有了“金不换”的称呼，由此可见它的价值真的很珍贵
- 结肠(便闭)。用羊蹄根一两，加水一大碗，煎至六成，温服。
- 肠风下血。用羊蹄根洗净，切细，加连皮老姜各半碗，是炒赤，以酒淬过，去渣，适量饮服。
- 喉痹。用羊蹄根，在陈醋中研成泥。先以布把喉外擦红，再把药涂上。
- 顽癣。用羊蹄根绞出汁，加轻粉少许，调成膏涂癣上，三、五次即愈。又方:用羊蹄根五升，在桑柴火上煮开四、五次，取汁洗癣，同时以羊蹄汁和矾末涂搽。
- 湿癣(痒不可忍，出黄水，愈后易复发)。用羊蹄根捣烂，和醋调匀涂搽。过一阵，用冷水洗去。一天治一次。析采得的羊蹄磨醋涂癣，有奇效。[2]
特点 气味 (根)苦、寒、无毒。
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