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炒青红椒 炒青红椒，色彩娇嫩欲滴，吃起来清甜爽口。 放入青、红椒片，烹入料酒，用旺火快炒，至微熟时撒入精盐、味精炒匀，快速出锅装盘即成。 没事就想要吃的菜，反正我觉得很下饭，很有食欲，一点都不腻的菜，最重要你要是吃个馒头吃个饼配这个菜也是很正。
简介
- 类别：京菜 健脾开胃食谱
- 工艺：生炒
- 口味：咸鲜味
- 食用：早餐、中餐、晚餐、零食
- 口感：色彩美观，脆嫩咸香。
食材明细
- 青椒 ： 150克
- 柿子椒 ： 150克
- 大葱 ： 10克
- 姜 ： 10克
- 料酒 ： 5克
- 盐 ： 4克
- 味精 ： 2克
- 花生油 ： 30克
做法步骤
- . 将青、红柿子椒洗净，均切成象眼片；
- . 葱、姜洗净切丝备用；
- . 锅内加油烧热，放入葱丝、姜丝炝锅；
- . 放入青、红椒片，烹入料酒，用旺火快炒，至微熟时撒入精盐、味精炒匀，快速出锅装盘即成。
青椒介绍
青椒是辣椒的一种，但是青椒果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。
营养分析
=== 解热镇痛 ===：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用； === 预防癌种 ===：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率； === 增加食欲帮且消化 ===：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化； === 降脂减肥 ===：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。 1. 一般人群均可食用。 2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
食疗作用
柿子椒介绍
柿子椒是青椒的一种，因其有多种颜色，故名又叫“彩椒”，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它颜色鲜艳，培育出来的品种有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。柿子椒含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素B6，维生素E和叶酸。
营养分析
柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
=== 解热、镇痛 ===：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。 === 预防癌种 ===：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。 === 增加食欲、帮且消化 ===：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。 === 降脂减肥 ===：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。但是食用过多辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人应慎食。
适合人群
- 一般人群均可食用。
- 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
食疗作用
- 辣椒味辛、性热，入心、脾经；
- 有温中散寒，开胃消食的功效；
- 主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。[2]
营养成分
能量 338.46千卡 蛋白质 4.09克 脂肪 30.66克 碳水化合物 15.94克 叶酸 23.25微克 膳食纤维 4.56克 维生素A 108.9微克 维生素B6 0.2毫克 维生素C 303.7毫克 维生素E 14.12毫克 胡萝卜素 647.4微克 核黄素 0.08毫克 硫胺素 0.08毫克 烟酸 2.07毫克 钙 36.48毫克 磷 39.58毫克 钾 254.44毫克 钠 1744.02毫克 碘 14.4微克 镁 24.82毫克 铁 2.33毫克 锌 0.51毫克 硒 1.28微克 铜 0.2毫克 锰 0.66毫克
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