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油桃（拉丁学名：Prunus persica var. nectarina），又名桃驳李。
油桃是普通桃（果皮外被茸毛）的变种，是一种果实作为水果的落叶小乔木，油桃源于中国，在亚洲及北美洲皆有分布。
在中国的西北地区有野生的油桃，油桃落叶小乔木 。
叶为窄椭圆形至披针形，长15厘米，宽4厘米，花单生，从淡至深粉红或红色，有时为白色，有短柄，直径4厘米，早春开花 。
近球形核果，表面有毛茸，肉质可食，为橙黄色泛红色，直径7.5厘米，有带深麻点和沟纹的核，内含白色种子。
中国的油桃生产起步较晚，早期的品种多引自欧美，味道较酸 。
由于不太符合东方人的消费习惯，在生产上的影响有限，也给人们留下了“油桃是酸的”的印象。
但油桃的营养价值高，富含维生素，有很高的食用价值。
目录
生长分布
油桃是普通桃的变种，主产区以山东、河北等北方地区为主， 当地称为"李光桃"，它对土壤、气候的适应性和栽培技术跟普通桃基本一样。
基于过往错误的认识，“桃驳李”被认为是一种把桃嫁接至同属的李树后所结的果子 。
又或者是桃和李的杂交种，所以外表像李子一样光滑，但味道和口感都跟桃子相似。油桃源于中国，在亚洲及北美洲皆有分布。
基本信息
| 中文学名 | 油桃 | 拉丁学名 | Prunus persica var. nectarina | 别称 | 李光桃 | 界 | 植物界 | ||
| 门 | 被子植物门 | 纲 | 双子叶植物纲 | 亚纲 | 蔷薇亚纲 | 目 | 蔷薇目 | 亚目 | 蔷薇亚目 |
| 亚科 | 李亚科也称梅亚科、桃亚科。 | 属 | 桃属 | 种 | 油桃 | 分布区域 | 北京、山东、河北有栽培，近年发展较快。 |
形态特征
油桃表皮是无毛而光滑的、发亮的、颜色比较鲜艳，好象涂了一层油；普通的桃子表皮有绒毛，颜色发红或微黄，无亮光。
其它任何桃的表面都是有毛的，但是油桃因其表面光滑如油、无毛，与苹果、李子的表面一样光滑故称其为油桃。
其它桃的果面只有部分呈红色，但油桃的整个果面都呈鲜红色，跟樱桃一样，因此油桃以其果皮无毛、果色鲜红迷人、光彩夺目的外观深受市场的欢迎。
它是国际市场上风行的一种新兴水果，专家预测油桃将逐渐取代其它桃而一统天下，二十一世纪是油桃的时代。
香、甜、脆一应俱全。油桃风味浓甜（含糖极高），十分适合中国人喜甜的饮食习惯；香味浓郁，清香可口；肉质细脆，爽口异常，甜而不腻。
油桃的肉质是脆的，水分相对少些；普通的桃子生的时候是脆的，熟了就是软的，水分很多。
繁殖方法
均可采用嫁接育苗，高接换头等方式进行繁殖。砧木采用山毛桃或酸桃。
油桃花粉量大，自花授粉能力强，异花授粉可增强其果实特性，所以栽培时可适当搭配其它油桃混栽，果品质量会更佳。
栽培技术
油桃据成熟期分为早、中、晚，可以根据当地市场供应，灵活掌握选择栽培品种。 [1]
土壤管理
为根系创造一个深厚，疏松，营养丰富的土壤环境，应在建园前深翻施肥或先挖土集中施肥，以后结合秋施基肥逐渐扩穴。
中耕锄草。油桃根系发达，要求较好的通气条件，在生长季节进行多次中耕锄草，保证地表疏松，有利油桃快速生长。
合理间作。幼园为提高土地光热，水气资源可适当间作，但以不影响生长发育，不传播有关病虫害，不与树体争肥水的绿肥，瓜菜类，豆类等低杆矮冠作物。
品种分类
桃原产于我国西北黄土高原，我国拥有1000多个品种。
油桃作为桃的一个变种，因其果面光滑无毛，很受广大消费者欢迎。
甘肃河西的紫桃、新疆的黄肉李光桃是其典型代表。
但油桃在我国作为栽培品种，用于生产中的时间较为短暂。
上世纪70年代，河南省农业科学院果树研究所、北京市农林科学院等科研单位先后从欧美、日本等地引入油桃品种进行试栽，但由于引入油桃大多为酸甜型品种，不符合我国群众的消费习惯而发展缓慢。
瑞光5号
瑞光5号，果实短椭圆形。果顶圆，缝合线浅，两侧较对称，果形整齐。
果皮底色黄白，果面着紫红或玫瑰红色点或晕，不易剥离。
果肉白色，肉质细，硬溶质，味甜，风味较浓，黏核，该品种为优良的早熟油桃品种，果个大且圆整，风味甜，丰产。多雨年份有少量裂果。
瑞光7号
北京地区7月13～20日成熟。树势中等，树冠较小。复花芽较多，占60%。
花芽起始节位1～2节。各类果枝均能结果，丰产性好，盛果期树亩产可达2000千克以上该品种为优良的早中熟油桃品种，果个大，果面红，肉质硬，风味浓，丰产。不足之处是果面光泽度不够。
瑞光11号
瑞光11号，北京市农林科学院林果所杂交育成。
果实短椭圆形或近圆形北京地区4月初萌芽，4月17～23日盛花，花期1周。果实7月底采收，果实发育期107天左右。
落叶期为10月下旬，年生育期210天左右。树姿半开张，一年生枝绿色，阳面红褐色。
该品种为优良的中熟油桃品种，果个大且圆整，风味甜，丰产。
多雨年份有少量裂果。
主要价值
营养价值
油桃益处：富含维生素C，油桃由桃子改良栽培而成，比桃子甜，营养也丰富一些。
一个新鲜油桃所含的维生素C，几乎可以满足成人一天所需。
维生素C不仅有助于身体吸收铁和维护免疫系统，而且对合成皮肤的重要组成部分胶原至关重要。
胶原还能促进伤口结疤，对伤口愈合十分重要。
油桃的皮比桃子光滑，没有讨厌的绒毛。
果肉较硬，颜色有粉红、黄色、白色的，比桃子香味浓。油桃所含热量比桃子略多，平均为三十六大卡。
油桃营养丰富，含糖13%、有机酸1.5%、果胶1%蛋白质1.1%,每100克果肉含维生素C12毛身、磷40毛身、钙12毛身、铁0.8毛身、镁14.5毛身。
食疗价值
1、油桃有补益气血、养阴生津的作用，尤其适合大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者食用。
2、油桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物，另外，油桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。
3、桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。此外，桃仁还有活血化淤、润肠通便的作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗。
油桃的营养丰富，如果能经常食用对身体是有好处的，但是吃多了就容易上火。