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椰汁红豆糕

中文学名:椰汁红豆糕

适宜人群:儿童,青年

主要原料:红豆椰浆砂糖白凉粉

椰汁红豆糕是汉族糕类食品,以红豆椰浆砂糖白凉粉原料的甜品很适合在夏天的时候吃,有心情的时候做上一份,放在冰箱里,在闷热的夏日午后拿出来和大家一起分享,真是一件惬意的事。

基本内容

  • 适宜人群: 儿童,青年
  • 主要原料: 红豆,椰浆,砂糖,白凉粉
  • 中文名: 椰汁红豆糕
  • 是否含防腐剂: 否
  • 储藏方法: 冷藏

优选菜谱

  • 菜谱信息

主料

红豆:200克,椰汁:1罐

琼脂:10克

  • 辅料

冰糖:适量

做法步骤

1. 将红豆洗净后泡上三个小时以上;

2. 将泡好的红豆倒入高压锅中,煮熟,并趁热加入适量冰糖搅拌均匀;

3. 将琼脂泡上半个小时;

4. 将煮熟的红豆汤取出两大勺放在锅中,放入泡好的琼脂, 边加热边搅拌, 直至琼脂全部融化;

5. 将煮好的红豆捞出放入刚融化琼脂的红豆汤中, 搅拌均匀;

6. 将准备好一个模具(我直接用的慕斯模,用锡箔纸包起来);

7. 将混合好的红豆倒入模具中,待完全凉后放入冰箱中冷藏半个小时;

8. 再在锅中倒入椰汁,加入泡好的琼脂; 小火加热不停的搅拌,直至琼脂完全融化,加入冰糖搅拌均匀;

9. 将冰箱中的红豆拿出来,待凉后将椰汁液倒入从冰箱拿出的红豆模具中, 再放入冰箱中冷藏半个小时以上以便定型;

10. 待完全定型后从冰箱中取出,取出来;

11. 切成小块,上面放上开水泡过的枸杞点缀即可。

基本内容

材料:红豆25克、粟粉50克、椰浆100ML、牛奶100ML、清水200ML、适量

做法:1、红豆先用开水浸泡30分钟。

2、下锅煮10分钟,再加盖焗10分钟,沥干水份备用;

3、粟粉先加牛奶拌匀,然后再拌入椰浆、清水和糖;

4、小火煮至凝固拌入红豆,熄火,倒入容器,凉后倒扣即可。

注意事项

1、按白凉粉包装说明上的比例10G白凉粉加了250毫升水,做出来的效果不够硬,所以方子给出10G:200ml的比例,口感应该会更好。

2、 如果还是嫌麻烦,那就直接做椰汁冻吧。白凉粉加糖加椰浆,煮开再放凉即可。

3、要等下层的红豆冻凝结得差不多了再加椰汁,否则分层不明显;但也不能让两者都完全结好了再放一起,那就放不稳了。

4、放进冰箱冷藏后再吃味道特别好。[1]

椰汁红豆糕

参考文献