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山楂 （蔷薇科山楂属植物）
山楂（Crataegus pinnatifida Bunge），又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。
核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
目录
基本信息
名 称：山楂
拉丁名：Crataegus pinnatifida Bunge
科 类：蔷薇科
属 类：山楂属
别 名：山里果、山里红、酸里红、山里红果、酸枣、红果、红果子、山林果
生态习性
生于山坡林边或灌木丛中。海拔100-1500米。
山楂适应性强，喜凉爽，湿润的环境，即耐寒又耐高温，在-36～43℃之间均能生长。喜光也能耐荫，一般分布于荒山秃岭 、阳坡、半阳坡、山谷，坡度以15～25度为好。耐旱，水分过多时，枝叶容易徒长。对土壤要求不严格，但在土层深厚、质地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生长良好。
主要产地
产黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、河南、山东、山西、陕西、江苏。朝鲜和苏联西伯利亚也有分布。
形态特征
植株
落叶乔木，树皮粗糙，暗灰色或灰褐色；刺长约1-2厘米，有时无刺；小枝圆柱形，当年生枝紫褐色，无毛或近于无毛，疏生皮孔，老枝灰褐色；冬芽三角卵形，先端圆钝，无毛，紫色。
叶
叶片宽卵形或三角状卵形，稀菱状卵形，长5-10厘米，宽4-7.5厘米，先端短渐尖，基部截形至宽楔形，通常两侧各有3-5羽状深裂片，裂片卵状披针形或带形，先端短渐尖，边缘有尖锐稀疏不规则重锯齿，上面暗绿色有光泽，下面沿叶脉有疏生短柔毛或在脉腋有髯毛，侧脉6-10对，有的达到裂片先端，有的达到裂片分裂处；叶柄长2-6厘米，无毛；托叶草质，镰形，边缘有锯齿。
花
伞房花序具多花，直径4-6厘米，总花梗和花梗均被柔毛，花后脱落，减少，花梗长4-7毫米；苞片膜质，线状披针形，长约6-8毫米，先端渐尖，边缘具腺齿，早落；花直径约1.5厘米；萼筒钟状，长4-5毫米，外面密被灰白色柔毛；萼片三角卵形至披针形，先端渐尖，全缘，约与萼筒等长，内外两面均无毛，或在内面顶端有髯毛；花瓣倒卵形或近圆形，长7-8毫米，宽5-6毫米，白色；雄蕊20，短于花瓣，花药粉红色；花柱3-5，基部被柔毛，柱头头状。
果
果实近球形或梨形，直径1-1.5厘米，深红色，有浅色斑点；小核3-5，外面稍具稜，内面两侧平滑；萼片脱落很迟，先端留一圆形深洼。花期5-6月，果期9-10月。
功效与作用
1．助消化
山楂含多种有机酸。口服后增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化；山楂含有维生素C等成分，口服可增进食欲；山楂对胃肠运动功能具有调节作用，对痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用，对松弛状态的平滑肌有兴奋作用。
2．降血脂、抗动脉粥样硬化
山楂黄酮可显著降低实验性高血脂动物的血清总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（I。DI。一C）和载脂蛋白B（ApoB）的浓度，显著升高高密度脂蛋白一胆固醇（HDL_C）和载脂蛋白A，（ApoA）浓度，但对甘油三酯（TG）影响不大。山楂降血脂作用是通过抑制肝脏胆固醇的合成，促进肝脏对血浆胆固醇的摄人而发挥降血脂作用。山楂黄酮还可降低动脉粥样硬化（AS）发生的危险性，起到预防AS发生发展的作用。
3．对心血管系统的作用
抗心肌缺血 山楂对急性实验性心肌缺血具有保护作用。山楂黄酮、水解产物增加缺血心肌营养性血流量，其中以山楂水解产物作用最强。山楂在增加冠状动脉血流量的同时，还能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。山楂黄酮具有改善动物的缺血心电图作用。山楂黄酮能缩小兔实验性心肌梗死范围。
强心 山楂具有增强心肌收缩力、增加心排血量的作用。山楂提取物对在体、离体蟾蜍心脏能增强心肌收缩力，作用维持时间长。明确的有效成分为3’，4’，5，7—四羟基黄酮—7—葡萄糖苷和芦丁。
降压 山楂黄酮、三萜酸静脉、腹腔及十二指肠给药，均显示有一定的降压作用，其作用机制主要与扩张外周血管作用有关。
抗氧化 山楂及山楂黄酮具抗氧化作用，能显著降低血清和肝脏中丙二醛（MDA）含量，增强红细胞和肝脏超氧化物歧化酶（SOD）的活性，同时增强血浆谷胱甘肽过氧化物酶（GSH—Px）活性。
4．抑菌
山楂对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑菌作用。
【其他药理作用】山楂对非特异性和特异性免疫功能均有促进作用。山楂可显著增加小鼠胸腺及脾脏重量、血清溶菌酶含量，提高血清血凝抗体滴度、T淋巴细胞转化率及外周血T淋巴细胞百分率。山楂对小鼠红细胞免疫黏附功能也有促进作用。
山楂消食健胃的功效主要与助消化、抑菌等药理作用有关，为其治疗肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛等提供了药理学依据；行气散瘀的功效也主要与降血脂、抗动脉粥样硬化、抗心肌缺血等药理作用有关。山楂的有效成分有机酸、山楂黄酮是其发挥药理作用的重要物质基础。
【临床应用】常用于消化不良、冠心病、心绞痛、高脂血症等。
园林用途
山楂树冠整齐，花繁叶茂，果实鲜红可爱，是观花。观果的园林绿化优良树种。果可食。可作庭荫树，实生也可作绿篱栽培。
山楂管理养护
1. 种子繁殖
栽植时期：春、秋及夏季栽植均可。秋栽在秋季落叶后到土壤封冻前进行。秋末、冬初栽植时期较长，此时苗木贮存营养多，伤根容易愈和，立春解冻后，就能吸收水分和营养供苗木生长之需，栽植成活率高。
先将栽植坑内挖出的部分表土与肥料拌均匀，将另一部分表土填入坑内，边填边踩实。填至近一半时，再把拌有肥料的表土填入。然后，将山楂苗放在中央，使其根系舒展，继续填入残留的表士，同时将苗木轻轻上提，使根系与土密切接触，并用脚踩实，表土用尽后，再填生土。苗木栽植深度以根颈部分比地面稍高为度。避免栽后灌水，苗木下沉造成栽植过深现象。栽好后，在苗木周围培土埂，浇水，水渗后封土保墒。在春季多风地区，避免苗木被风吹摇晃使根系透风，在根颈部可培土30厘米高的土畦。
成熟的种子须经沙藏处理，挖50～100厘米深沟，将种子以3～5倍湿沙混匀放入沟内至离沟沿10厘米为止，再覆沙至地面，结冻前再盖土至地面30～50厘米，第两年6～7月份将种子翻倒，秋季取出播种，也可第3年春播。条播行距20厘米，开沟4厘米深，宽3～5厘米，每米播种200～300粒，播后覆薄土，上再覆1厘米厚沙，以防止土壤板结及水分蒸发，每1h㎡播种量375～450公斤。
2. 扦插繁殖
挖出根蘖，栽于苗圃进行嫁接。扦插繁殖：春季将粗0.5～l厘米根切成12～14厘米根段，扎成捆，用质量分数0.3×10??～0.5×10??“九二零”漫后以湿沙培放6～7日，斜插于苗圃，灌小水使根和土壤密接，15日左右可以萌芽，当年苗高达50～60厘米时，可在8月份初进行芽接。
3. 嫁接繁殖
春、夏、秋均可进行，用种子繁殖的实生苗或分株苗均可作砧木，采用芽接或枝接或靠接，以芽接为主。播种苗高至10厘米时间苗，移栽行株距为50～60厘米×10～15厘米。结合秋季耕翻施入有机肥，从开花至果实旺盛期可于叶面喷无机肥。定期整形剪枝、耕翻除草、刨去根蘖、培土等。山楂生产存在产量低而不稳的问题，现总结出山楂的高产栽培技术如下。[1]
主要种类
山楂属的种类繁多，常见的有以下几种：
湖北山楂
乔木或灌木，高达5米。枝条开展，枝少，常无刺；小枝圆柱形，无毛，紫褐色，冬芽三角状卵圆形或卵圆形，紫褐色，无毛。叶卵形至卵状长圆形，长4-9厘米，先端短渐尖，基部宽楔形或近圆形，有圆钝锯齿，中上部有2-4对浅裂片,裂片卵形，先端短渐尖，无毛或下面脉腋有髯毛；叶柄长3.5-5厘米，无毛，托叶草质，披针形或镰刀状，有腺齿，早落。
陕西山楂
主要分布于陕西，模式标本采自台山。
毛山楂
灌木或小乔木，高达7米；无刺或有刺。小枝幼时密被灰白色柔毛，后脱落无毛,疏生长圆形皮孔。冬芽卵圆形，无毛。叶宽卵形或菱状卵形，长4-6厘米，先端急尖，基部楔形，有3-5对浅裂和疏生重锯齿，上面疏被短柔毛，下面密被灰白色长柔毛，沿脉较密；叶柄长1-2.5厘米，疏被柔毛，托叶膜质，半圆形或卵状披针形，有深锯齿，早落。
山里红
本变种与模式变种的区别：果较大，径达2.5厘米，果深亮红色；叶较大，分裂较浅：植株生长茂盛。
阿尔泰山楂
乔木，高达6米；常无剌，稀有刺。小枝无毛。冬芽近圆形，无毛。叶宽卵形或三角状卵形，长5-9厘米，先端急尖，稀圆钝，基部平截或宽楔形，稀近心形，常有2-4对裂片，基部1对分裂较深，裂片卵形或宽卵形，有不规则尖锐疏锯齿，上面疏被柔毛，下面脉腋有髯毛；叶柄长2.5-4厘米，无毛，托叶大，镰刀形或心形，有腺齿。
甘肃山楂
灌木或小乔木，高达8米。枝刺多，刺长0.7-1.5厘米。小枝细，无毛。冬芽近圆形，无毛。叶宽卵形，长4-6厘米，先端尖，基部平截或宽楔形,有尖锐重锯齿和5-7对不规则羽状浅裂片，裂片三角卵形，上面疏被柔毛，下面沿中脉及脉腋有髯毛，老时近无毛；叶柄细，长1.8-2.5厘米，无毛，托叶膜质，卵状披针形，早落。
中甸山楂
主要分布于云南西北部高山地区。
橘红山楂
落叶灌木至小乔木，高达5米；无剌或有刺，刺长1-2厘米。小枝深褐色，幼时被柔毛，老时灰褐色。叶宽卵形，长4-7厘米，先端急尖，基部圆、平截或宽楔形，有2-3对浅裂片，裂片卵圆形，具不整齐尖锯齿，上面疏生短柔毛，下面被柔毛，沿脉较密；叶柄长1.5-2厘米，密被柔毛。
山楂无毛变种
主要分布于我国东北各省。
桔红山楂
落叶灌木至小乔木，高达5米；无剌或有刺，刺长1-2厘米。小枝深褐色，幼时被柔毛，老时灰褐色。叶宽卵形，长4-7厘米，先端急尖，基部圆、平截或宽楔形，有2-3对浅裂片，裂片卵圆形，具不整齐尖锯齿，上面疏生短柔毛，下面被柔毛，沿脉较密；叶柄长1.5-2厘米，密被柔毛。[2]
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