尖椒土豆片查看源代码讨论查看历史
尖椒土豆片 是一道菜品,属于家常菜,主料是土豆,辅料是辣椒等,调料是植物油、盐、酱油等,通过炒拌的做法而成。
中文名 尖椒土豆片
英文名 Hot pepper with sliced potato
主要食材 土豆,尖椒
分 类 家常菜
口 味 香辣
适宜人群 男女老幼 [1]
目录
1 制作方法一 2 制作方法二 3 提示
制作方法一
制作工艺:炒 尖椒土豆片食物图片 尖椒土豆片食物图片
制作材料
主料:土豆 300克 辅料:辣椒(青、尖) 150克 调料:植物油 25克 盐 3克 酱油 10克 各适量
制作方法
尖椒洗净去籽切小片; 2. 土豆去皮洗净切成薄片; 3. 待锅烧红后加入食用油烧热,加入尖椒,用锅铲炒拌一会; 4. 然后加入酱油,加入土豆片炒拌3分钟; 5. 待土豆变色后加入适量盐调味即可。
制作方法二
各式尖椒土豆片 各式尖椒土豆片(12张) 菜谱口味:微辣 制作工艺:炒
制作材料
主料:土豆400克; 辅料:辣椒(青、尖均可)50克(两个),葱花适量; 调料:植物油25克,盐3克,酱油“七、八滴”,白糖3克,大料三粒,味精五、六粒,七、八粒即可(放多了不好,容易“泄口”, 对身体也不利);
制作方法
1,尖椒洗净去籽切菱形片;
2,土豆去皮洗净切成1.5毫米薄片(太薄了不好,容易沾锅);
3,待锅烧热后加入食用油烧热,先加入大料炸出香味,然后放入白糖、葱花;
4,加入酱油,随即加入土豆片炒拌几分钟(最好是用炒勺颠,受热均匀、熟的快、容易入味!我做这个菜必须用炒勺,否则做不好);待土豆片要熟时,再放入尖椒、或青椒(尖椒、青椒放早了就面了,不好吃);
5,出勺前放入精盐、味精调味。如果显得油少,可以再点一点明油(即熟油);
6,迅速颠几下,出勺装盘。
特点:大众家常菜,经济实惠,老少咸宜
制作方法三
用料
土豆 1个 青椒 1个 猪肉 50克 生抽 1汤匙 盐 适量 葱 5克 姜 3克 料酒 1勺
步骤
1、准备食材
2、土豆去皮,切成大小适中的片。青椒去蒂去籽切成滚刀小块。猪肉切薄片。姜切丝、葱切葱花。
3、起锅热油,加入肉片翻炒至变色
4、加入葱姜炒出香味
5、加入土豆片,料酒,将土豆炒至7成熟
6、加入青椒,翻炒片刻
7、最后加生抽,少许盐,炒匀即可 [2]
提示
这是一道最大众化,最经济的家常菜,但一般人并不一定能做好! 此菜制作要点,要掌握好火候,据我观察,多数人制作时容易炒过火,土豆熟过劲儿、太“面”了就不好吃了;再一个就是青椒(尖椒)放得过早,颜色会发黄,也不好吃。 [3]