小炒五花肉查看源代码讨论查看历史
| 凉拌金针菇 |
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中文名 分类 家常菜 |
小炒五花肉 是由五花肉为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。[1]
做法一
食材
五花肉150克、青红尖椒各适量。
制作
1、五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段;
2、热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油;
3、加入两小勺料酒，炒匀;再放入两小勺酱油，翻炒均匀;
4、下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀;
5、下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅。
做法二
食材
五花肉适量、干辣椒、葱、姜、蒜 适量生抽 、白糖、料酒、鸡精、食盐、色拉油。
做法
1、五花肉洗净切成片，不要太薄。
2、锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用。
3、用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味。
4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀。
5、放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可。
食用须知
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。