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富貴佐茶餅乾 (Rich Tea Biscuit)
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富貴佐茶餅乾(簡稱佐茶餅,英語:Rich Tea Biscuit[1],是英式甜點之一。

簡介

富貴佐茶餅乾 (Rich Tea Biscuit)普遍以小麥粉植物油麥芽提取物等材料製作而成。相傳於17世紀在英國約克郡開發,當時上流社會作為膳食之間的小吃。佐茶餅是英國曼島愛爾蘭共和國最暢銷的餅乾之一,而在馬爾他塞浦路斯也相當受歡迎。, 佐茶餅的口味純樸,傳統的英式吃法是浸泡着味道濃烈的咖啡,然後放入口中享用,是一種典型的佐茶餅乾[2][3][4]

小餅乾有大講究:從餅乾看英國各地飲食差異

在吃富貴佐茶餅乾的正確方式這個問題上,英國內部意見不一,一份民調顯示,斯托克城以北地區,65%的人都喜歡把餅乾泡久一點,(把餅乾底部都泡得軟軟的),而南方人則只是蜻蜓點水般稍微泡一下。在更加謹慎的南方住民里,超過50%的人都只是把餅乾稍稍蘸一下茶或者咖啡,再小小地咬下第一口。

維特羅斯(Waitrose)食品和飲料報告》顯示,蛋奶凍夾心餅乾在約克郡(Yorkshire)的人氣無人能敵,而在蘭開夏郡(Lancs)牛津郡和劍橋郡,巧克力消化餅乾才是王道。牛津郡的人喜歡就着只加少量牛奶(或奶油)的咖啡吃餅乾,劍橋郡的人更喜歡就着牛奶吃。

英國東北地區人民的最愛是薑汁餅乾,而傳統的下午茶餅乾是西南地區和威爾士地區人們的心頭好,中部地區人民則青睞麥乳精餅乾。

名稱的爭議

富貴佐茶餅乾的起源,眾說紛紜。有雲麥維他餅廠一直把這款餅乾稱為佐茶餅,直至1950年代,廠方銳意重新包裝,並為新包裝取名富貴佐茶餅乾。另一說法,麥維他餅廠在1950年代開始量產佐茶餅,其材料(例如糖)在二次大戰後的社會來說是非常珍貴,所以坊間冠以富貴人的佐茶餅乾[5][6]

參見

參考資料

  1. 富貴佐茶餅乾 (Rich Tea Biscuit),英語點津,2015-10-22
  2. Frances Quinn. Why Rich Tea biscuits are decent dunkers but brilliant for baking. The Telegraph. 2016-08-31. 
  3. 英國生活消費指南. 英國超市常見的餅乾品牌. 2015-02-24. Rich Tea--濃茶餅乾配牛奶是最好吃了。這款餅乾還有姊妹款,口味更淡一點的Light Rich Tea。咬一口,淡淡的濃茶香有一種安寧的味道。 
  4. 小餅乾有大講究:從餅乾看英國各地飲食差異, 中國日報網, 2015-10-22, 傳統的下午茶餅乾是西南地區和威爾士地區人們的心頭好…… 
  5. Y are rich tea biscuits called rich tea?. Yahoo! Answers. [2008-04-23]. 
  6. Rich Tea - biscuit people, biscuit people, 2014-05-07