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大蔥炒豆腐
豆腐是綠色健康食品，時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受世界人民的喜愛。發展至今，有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。
中文名:大蔥炒豆腐
材料:豆腐大蔥
味道:鮮香
菜品特色:烹飪簡單
營養價值
營養豐富
配料
適量酥油、適量鹽、適量姜、適量[蒜]]、1匙面醬、1匙[剁椒]]、適量生抽、適量老抽、適量雞精
豆腐簡介
豆腐能清火，肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭、便秘者較適宜。水土不服、遍身作癢、皮疹，每天食豆腐，可協助適應水土。過食豆腐有腹脹、噁心反應，白蘿蔔可解。
大蔥簡介
蔥含有蛋白質，脂肪，糖類，維生素A、B和C以及礦物鹽、鈣、鎂、鐵。此外還有揮髮油，油中成分為蒜辣素具有較強的殺菌作用。另外從蔥中提煉出一種蔥素，用於心血管硬化治療，已初見成效。經常吃蔥的人，雖脂多體肥，但膽固醇不高，並且體質強健。
做法
- 豆腐切成小方塊。
- 把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。
- 姜、蒜切碎，蔥切段備用。
- 炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煸香姜蒜末。
- 放入面醬和剁椒煸香。
- 放入豆腐炒炒。
- 調入生抽、老抽、雞精翻炒均勻
- 放入大蔥翻炒兩下即可出鍋。[1]
小貼士
蔥葉含大量維生素C，一般我們都把這部分扔掉，這是不對的。蔥味做菜，既好看又營養。剁椒和面醬都有辣味，用量要依自己的口味放入。