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大葱炒豆腐
豆腐是绿色健康食品，时至今日，已有二千一百多年的历史，深受世界人民的喜爱。发展至今，有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
中文名:大葱炒豆腐
材料:豆腐大葱
味道:鲜香
菜品特色:烹饪简单
营养价值
营养丰富
配料
适量酥油、适量盐、适量姜、适量[蒜]]、1匙面酱、1匙[剁椒]]、适量生抽、适量老抽、适量鸡精
豆腐简介
豆腐能清火，肺热痰黄、咽痛、胃热口臭、便秘者较适宜。水土不服、遍身作痒、皮疹，每天食豆腐，可协助适应水土。过食豆腐有腹胀、恶心反应，白萝卜可解。
大葱简介
葱含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素A、B和C以及矿物盐、钙、镁、铁。此外还有挥发油，油中成分为蒜辣素具有较强的杀菌作用。另外从葱中提炼出一种葱素，用于心血管硬化治疗，已初见成效。经常吃葱的人，虽脂多体肥，但胆固醇不高，并且体质强健。
做法
- 豆腐切成小方块。
- 把豆腐块放入沸水焯一下去除豆腥味。
- 姜、蒜切碎，葱切段备用。
- 炒锅上火，倒入食用油烧热，煸香姜蒜末。
- 放入面酱和剁椒煸香。
- 放入豆腐炒炒。
- 调入生抽、老抽、鸡精翻炒均匀
- 放入大葱翻炒两下即可出锅。[1]
小贴士
葱叶含大量维生素C，一般我们都把这部分扔掉，这是不对的。葱味做菜，既好看又营养。剁椒和面酱都有辣味，用量要依自己的口味放入。