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大寒糯米饭 |
用糯米做成的饭就是糯米饭。主要食材是糯米,也可加入其他食材, 各有风味。糯米营养丰富,
可提供人体所必须的能量。糯米饭是苗族主食之一,在苗族人民生活中占有重要地位,为男女老幼喜爱之食品,
人们认为吃粘米饭不顶饿,味淡,不及糯米饭香,不用菜也能吃下,不用筷子。
中文名大寒糯米饭
分 类家常菜
口 味鲜香主要食材糯米,粘米,菜头
材料
糯米,粘米,菜头(芥蓝头),腊肠,胡萝卜,虾米,冬菇,鲜鱿鱼,花生米。
调料
盐、蚝油,葱花。
做法
菜头去皮后,切小粒:
鲜鱿鱼撕去红衣,洗干净切粒;腊肠、胡萝卜切粒;虾米用水泡软;干冬菇用
热水泡软洗干净后切粒
热油锅,倒入菜头粒翻炒2分钟,放水煮熟,放盐调味后盛起待用:
热油锅,爆炒腊肠1分钟:
加入虾米,炒出香味,盛起待用:
放胡萝卜翻炒:
加入冬菇翻炒,放2汤匙水煮熟:
把胡萝卜冬菇拔到旁边,放进鱿鱼粒爆炒1分钟:
把胡萝卜、冬菇、鱿鱼一起大火翻炒几下:
加入腊肠和虾米一起翻炒几下:
加入菜头,一起翻炒均匀,加2汤匙蚝油、半个汤匙鸡精调味:
加入煮好的糯米饭(糯米与粘米的比例是3:1),关火拌匀:
把糯米饭与其他材料翻炒均匀,加入香葱粒:
加入冷油冷锅炒香脆的花生米,花生米炒好后加点盐拌匀,全部搅拌均匀:[1]