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多宝多福【老北京豌豆黄】 圖片來自豆果美食网

多宝多福【老北京豌豆黄】 豌豆黄是老北京传统小吃，"小枣糙豌豆黄儿"便是时令鲜品，小贩们一声"嗳这小枣儿豌豆黄儿，大块的来！"好像是给人们报出了春讯，带来了暖意。 色泽浅黄、细腻，入口即化，味道香甜爽口。豌豆止渴、消炎、去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。

豌豆黄的用料

• 去皮黄豌豆200g
• 白糖50g
• 黄油10g
• 清水适量

豌豆黄的做法

2. 很多小伙伴不清楚是哪种食材，这就是去皮黄豌豆
4. 先将去皮豌豆挑去杂质，清洗干净，用高压锅制作，干豌豆就无需提前泡水了，清水高于豌豆约1.5公分
6. 选择豆类功能煮熟，约30分钟
8. 将煮好的豆子用料理机搅打成泥
10. 状态沙沙的
12. 将豌豆泥倒入炒锅中，加入白糖，甜味可以根据个人口味适量增减
14. 开火加热，全程小火不停的翻炒，防止糊锅除，炒到提起铲子，豌豆泥大块掉落，掉落后纹路不会马上消失即可，太稀的豌豆泥最终不容易成型，所以不要偷懒，要充分炒干
16. 元宝模具内刷一层黄油，方便脱模，还带有淡淡的奶香
18. 将豌豆泥趁热放入模具，用勺子压实，封保鲜膜放入冰箱冷藏一夜定型
20. 老北京豌豆黄咬一口非常绵软细腻，带有沙沙的口感
22. 祝福小伙伴们招财进宝，多宝多福