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和之味集团-板长/板前寿司图片来自香港独立媒体

和之味集团^[1]，是香港一个连锁日式饮食集团。

简介

和之味集团于2004年成立，创办人为郑威涛(Ricky)--担任集团董事总经理，在1970年代迷上日本流行文化，于是决定入行，在日本料理店当学徒。

由最初梦想拥有一间日本寿司店，至今他坐拥的日式饮食王国每年营业额达10亿元，但他的目标不只放眼内地，更要冲出亚洲，令欧美人士拿起筷子食寿司！

Ricky七岁由中国内地来港，十五岁在香港一间日本料理店当学徒，后来到日本学师，之后在港引入班戟店、味千拉面，至发展寿司连锁店，近三十年来，他都专注于“老本行”日式饮食业。

郑威涛小档案

香港和之味集团自2008年起连续四年，每年1月初均在日本东京筑地鱼市场竞投投得最重的蓝鳍吞拿鱼“日本一”，引起多个环保组织表示抗议。继世界自然基金会去信该集团^[2]及部份市民^[3]^[4]批评，呼吁停止参与竞投后，2011-01-08环保触觉和其他团体亦到旺角板前寿司抗议。。

根据世界自然基金会网页，蓝鳍吞拿鱼为濒临绝种生物，但现时仍没有任何配额制度或法律条例规管在国际水域捕捞蓝鳍吞拿鱼，此物种已经在绝种边缘。

抗议行动由下午六时半开始，持续了一小时，约有三十位市民参与。环保触觉批评和之味集团为了迎合消费者口味，不理会环保团体反对，日前投得“日本一”蓝鳍，是毫无社会责任。另外，到场声援的社会主义行动亦批评大财团罔顾海洋生态，掠夺公共资源图利。

环保触觉在场发起罢食行动签名运动，抵制和之味集团，有不少市民支持。但同时也发现有市民不认同罢食行动，更偶有指骂行动者，可见普遍香港人对保育自然生态的意识不高，或者是“我就是花得起钱消费”的心态更强。当然在抗议声音散去后，板前寿司依旧门庭若市。

竞投统计^[5]：

年份	成交价（港元）	重量（公斤）	每公斤平均价
2008年	43万	276	1,600
2009年	82万	128	6,400
2010年	140万	232	6,000
2011年	307万	342	9,000