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东北酱茄子
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东北酱茄子是一道简单的家常美食，制作原料主要有茄子、东北大酱、花椒粉、香菜、味精等，营养丰富，老少皆宜。

用料

长茄子 2个， 青椒 1个 ，黄豆酱 3小勺 ，蒜 3瓣， 小米辣 1个， 酱油 1勺 ，蚝油 1勺

做法

1. 茄子不去皮，最好买小一点长茄子。最好不切开。锅太小，只能切开了，蒜，小米辣切碎。
3. 倒入比平时做饭多一点的油，加入茄子青椒煎至变软
5. 煎好后加入调得酱料（1勺酱油➕1勺蚝油➕2勺黄豆酱）锅中翻炒2下。
7. 再加入1碗水。带开锅后小火收汁，最后加入蒜末，小米辣。出锅

小贴士

2. 酱的多少根据个人口味，口重的可以加一丢丢盐
4. 辣椒根据自己的口味加入
6. 尽量选择小一点的茄子便于煎至和入味，还有农家酱做出来的味道才更香。
8. 茄子洗净后，要擦干表面再下锅煎至，不然会有热油溅出，容易烫伤。

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