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黑米糕

中文学名:黑米糕

主要食材:主要由黑米糯米组合做成的糕点

英文名:无

口味: 甜香

黑米也叫紫米,是一种药、食兼用的大米 ,分糯性和非糯性两类。具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效,因此被人们称为补血米,黑米具有减肥的功效。因为黑米中含有较多的膳食纤维

基本内容

  • 中文名: 黑米糕
  • 主要食材: 主要由黑米糯米组合做成的糕点
  • 英文名: 无
  • 口味: 甜香
  • 分类: 甜点

介绍

主要由黑米和糯米组合做成的糕点。

黑米糕做法

先把黑米洗干净用清水浸泡(我家的黑米浸泡了一天一夜),然后用粉碎机打碎,用筛子筛一下,越细越好。然后放少量的糯米粉增加韧性。放糖,建议放绵白糖,比较容易拌的开。再加入少量的水,如果粉比较干的话。只能放一点点热水哦,因为黑米已经用清水浸泡过了,是含有水分的。然后拌匀,不能结块。在蒸格里铺一块纱布,然后把拌好的黑米粉一层一层的铺上去,千万不能按压哦,只能松松的铺.上锅蒸,水开后蒸上去,25分钟到30分钟

相关做法

  • 红豆黑米糕

材料:黑米1碗红豆1碗糯米1碗水2碗 过程:

1。黑米+红豆+糯米,冲洗一下,泡过夜

2。第二天将黑米红豆/糯米放如锅中,加2碗水,大火煮开,转小火焖30分钟左右。(我是用电饭锅煮的,用微波炉也应该可以吧,只是加水的量自己控制好了) 3。如果喜欢甜的可以趁热伴入糖。4。稍微凉一下后(免得烫手),把煮好的黑米红豆饭填入模具中,用勺子压紧,脱模,就可以吃啦。友情提示: 掌握不好水的量,一开始可以放多点,大火煮开后,如果水和米的表面持平就可以,高出米表面就用汤勺捞出多余的水。

  • 豆沙黑米糕

1.黑糯米浸制方式同上。[1]

2.豆沙制法:红豆洗净加入适量清水,用大火煮腍,放入搅拌机打成红豆浆,倒入滤网挤出水份,形成脱水红豆蓉,加入砂糖,小火炒成糊状便成豆沙。

3.在抹油模具上相间地铺三层黑糯米、两层豆沙;压实、冷藏即成。

黑米糕

参考文献

  1. 黑米糕,美食天下