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菠萝汁是一种用菠萝和盐一块调制而成的一种用于清热解渴等疗效的饮品。根据加的辅料不同具有不同的功效。

简介

菠萝果实含有丰富的营养成分，糖类，碳水化合物，有机酸，氨基酸，蛋白质，脂肪及维他命ABCG;核黄酸，胡萝卜素，硫氨素，膳食纤维无机成分如：铁、镁、钾、钠、钙、磷等。具有利尿、解热、解暑、解酒、降血压，抗癌等功效。适当吃菠萝对于肾炎小便不利、高血压、热咳、咽喉肿痛、支气管炎、消化不良、酒醉等症状有相当好的食疗效果。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。因此，菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。

菠萝汁的功效作用

增强免疫力

饮用菠萝汁可以增强免疫系统，缩短疾病恢复时间。在菲律宾进行的一项研究中，研究人员研究了菠萝对学龄儿童的影响。那些每天吃罐装菠萝的儿童比没有吃菠萝的儿童发生病毒和细菌感染的风险更少。并且，他们从这些疾病中的恢复时间也缩短了。

消化

菠萝蛋白酶是菠萝茎和果汁中富含的一种酶，它有助于分解和消化蛋白质。胶囊形式的菠萝蛋白酶已被证明可以减少手术后的肿胀，瘀伤，愈合时间和疼痛。然而，摄入菠萝和菠萝汁不能提供足够的菠萝蛋白酶用于伤口愈合的治疗。并且，制作菠萝汁时常用的加工步骤严重降低了果汁中菠萝蛋白酶的含量。

癌症

一项使用新鲜菠萝汁的实验室研究发现，来自果心，茎和果肉的果汁都能抑制卵巢和结肠癌细胞的生长。不过，还需要对人类进行进一步研究才能确认菠萝汁与癌症的关联。此外，菠萝中的β-胡萝卜可能也存在一些抗癌作用。根据哈佛大学公共卫生学院营养学系的一项研究，β-胡萝卜素可能对前列腺癌起到保护作用。在另一项研究中，研究人员发现摄入更多富含β-胡萝卜素食物的人结肠癌风险降低。