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圣诞节火腿[1] [2] [3] [4] ， 或称 Yule ham ，是一道经常在圣诞晚餐出现的美食。[5]
简介
圣诞节火腿，在北欧和盎格鲁文化圈，是一道圣诞晚餐的代表性美食。
圣诞节火腿据说食用火腿的传统是从异教在丰收祭典的献祭仪式演变而来，祭典期间异教徒们会杀一头野猪献给弗雷。[6][7]
瑞典传统
餐桌中间的冷肉拼盘是瑞典圣诞节的传统自助餐（耶诞节时称"julbord"）是用圣诞节的大火腿制成（已经煮或烤过的腌制火腿，然后再涂上蛋液，面包屑和芥末，在烤箱里烤至焦黄）。[8]
德国传统
西方人从圣诞夜开始就会吃圣诞大餐，但会吃得比圣诞节当天简单一些，例如火腿、香肠等肉品都少不了。
带点甜味和香草气息的蜂蜜火腿，是德国家庭圣诞夜必吃的菜肴，充满了节庆氛围，咸中带甜，入口好美味。
澳洲传统
火腿在澳洲是圣诞节的传统菜色。
澳洲各地有很多不同的煮法和吃法，许多家庭有自己的的火腿秘方，因此成为圣诞午餐或晚餐的一大特色。[9]
南半球的澳洲的圣诞节是初夏时节，很多人不再准备热腾腾的传统烤肉晚餐，而是用冷的火鸡配火腿、海鲜、沙拉等代替。[10][11]
此外，圣诞节剩下的火腿等剩菜，常常冷冻起来，在夏季结束时做成汤或其它菜肴。[12]
参见
参考书目
- Culture-Tradition: Christmas: A Family Affair. Sweden.se. 2014.
参考文献
- ↑ 平安狂欢夜 爱乐国际万元大奖邀您过圣诞，每日头条，2015-12-18
- ↑ 圣诞夜必吃 蜂蜜火腿，苹果日报，2013-12-20
- ↑ 圣诞火腿的做法，大纪元，2016-12-22
- ↑ 【餐点】圣诞节的蜜汁烤火腿。Honey glazed ham，痞客邦，2011-12-31
- ↑ Culture-Tradition: Christmas: A Family Affair. Sweden.se. 2014.
- ↑ Simek, Rudolf. Die Wikinger. Verlag C.H.BECK oHG. 1998. ISBN 978-3-406-61624-2. doi:10.17104/9783406616242.
- ↑ Martineau, Chantal. In Defense Of Christmas Ham. Food Republic. 2011-12-22 [2020-02-20] （美国英语）.
- ↑ Tidholm, P & Lija, A. (2014)
- ↑ Australian Average Spend On Groceries at Christmas. Gift of the Month Clubs. [2016-05-17]. （原始内容存档于2016-03-31）.
- ↑ Christmas Season Celebration in Australia. Australia.gov.au. 2009 [2016-05-17]. （原始内容存档于2016-04-02）.
- ↑ Australian Average Spend On Groceries at Christmas. Gift of the Month Clubs. [2016-05-17]. （原始内容存档于2016-03-31）.
- ↑ Ham hints. www.foodauthority.nsw.gov.au. [2019-03-24].