凤城酒家查看源代码讨论查看历史

凤城酒家 图片来自凤城酒家官网

凤城酒家（英文：Fung Shing Restaurant），是香港的一家顺德菜酒楼，是传统酒家的佼佼者之一。

十大名菜

凤城酒家由冯满于1954年创立，招牌菜包括金钱鸡、大良野鸡卷、大良炒鲜奶、炸子鸡等。

凤城将传统顺德菜及河鲜烹调煮法发扬光大:以传统手法，精制粤式功夫名菜闻名中外，旨在保留广东饮食传统。其用料上乘，烹调手法讲究，广受各界欢迎，口碑载道。

• 脆皮炸子鸡
• 菜片鹌鹑崧
• 大良炒鲜奶
• 大良野鸡卷
• 窝贴大明虾
• 生炒桂鱼卷
• 凤城炒饭
• 原只鸡炖翅
• 百花酿蟹拑
• 西米焗布丁

发展历史

• 第一家“凤城酒家”在1954年1月1日，由冯满创立于铜锣湾伊荣街开业，已经于1988年结业。
• 1978年，北角“凤城酒家”由徒弟筹集资金开业，包括梁积祥家族。
• 1984年，旺角太子弥敦道“凤城酒家”由徒弟筹集资金开业，包括梁积祥家族。
• 2002年至2003年间，“凤城酒家”曾一度结业清算，由谭氏兄弟注资再度营业，占北角及旺角太子弥敦道“凤城酒家”约占两成股权。
• 2002年10月1日，北角“凤城酒家”主厨赵海峰和何盛标伙同新光酒楼集团于上环新光酒楼旧址开设“凤城酒家”及后开设多间分店。
• 由于没有注册商标及股权复杂，导致分为谭国侠和谭国景（谭氏兄弟）管理的北角及旺角太子弥敦道“凤城酒家”及新光酒楼集团附属的“凤城酒家饮食集团”管理的其他分店。
• 2004年3月，“凤城酒家”被新光酒楼集团注册为商标。2004年8月，谭氏兄弟登报澄清北角及旺角太子弥敦道“凤城酒家”与上环“凤城酒家”及该月新开设的铜锣湾“凤城酒家”分店无关。
• 2019年12月31日，位于太子的凤城酒家因老板退休而结业。

酒楼:龙凤造型特色

凤城酒家与一般传统酒楼一样，设有龙凤礼堂，分设一字楼和二字楼，而两者的龙凤的造型不一，前者是能见到全身的长长龙凤，二字楼的则是腾云而起的飞龙飞凤。

2018年，谭国景接受访问时表示这飞龙、飞凤别处是看不到的，皆因当初打造它们时，谭国景与设计公司说不论多少钱也好，不会讨价还价，只要做好点、老实点，不要偷工减料就可以，而当时设计公司的人就好惊讶，因此送一对飞龙飞凤作礼物给谭国景。

飞龙飞凤都是用木手工精制，贴上金箔，于是这对龙凤便给安装在二字楼，如是者经过了三十四年，见证无数喜宴。

外部连结

• 新光酒楼集团官方网站