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藤梨（学名：Actinidia chinensis Planch），也称奇异果，猕猴桃.果形一般为椭圆状，
早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，可食用，
其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，
故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，
营养丰富，风味鲜美的水果。 猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。
猴仔梨除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，
以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，
还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。 猕猴桃原产地在中国湖南省湘西地区，
秦岭北麓是中国猕猴桃资源最丰富的地区，民间人工栽培的历史达一千多年。[1]
形态特征
藤梨为多年生落叶性攀缘藤本植物，雌雄异株，花腋生，
聚伞花序，雌蕊为子房上位，多室，胚珠多着生在中轴胎座上，花柱多数，分离呈放射状，果实近圆形或长圆形。
枝条：猕猴桃枝条褐色，有柔毛，髓白色，层片状。
叶片：猕猴桃叶片大而薄，纸质或半革质，近圆形或宽倒卵形，基部心脏形，
顶端钝圆或微凹，边缘有芒状小齿，表面有疏毛，背面密生灰白色星状绒毛。
花朵：猕猴桃花分为雌花和雄花。它们是形态上的两性花，生理上的单性花。
属于复合二歧聚伞花序，包括顶花和依次排列的侧花。
花开时有乳白色、红色、淡黄色等，单生或数朵生于叶腋。
萼片5—6枚，花瓣5—7枚，雌花子房内含多数倒生胚珠，发育为果实；
雄花花药内含大量花粉，进行授粉；花柱丝状，多数。花期一般在5—6月。
果实：猕猴桃为浆果，果实有近圆形、长椭圆形等，横径约3厘米，
密被黄棕色柔毛或无毛，果实的外表皮一般不能食用。
果肉一般为绿色或黄色，稀有红色放射状，共三种果肉类型。
种子黑色，每个果实内应至少有800—1000粒种子才能成为优质果。
果实的生长发育期约为130天—160天，果实成熟期在8—10月。
猴仔梨的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合香味，
果实采摘下来酸涩且硬，不能食用，经过后熟软化后，酸甜可口、清香多汁。[2]
主要价值
经济价值
1、 结果早，丰产性好，嫁接苗定植后第二年就可挂果，第四年进入盛果期，产量可达2000 kg左右/亩。
2、病虫害少，栽培管理容易，一般不需使用农药。
3、经济寿命长，一般可达50年以上。
4、果实采收期长，达到采收成熟度后，可在植株上挂果一个月以上，
且随着采收期的推迟，糖份增高，风味更加可口，有利于计划采收，减少腐烂，延长果实供应期。
5、适应性广，在平原和山地均可种植，以海拔300—1000米的地域最为适宜。
6、叶片肥大浓绿，花具浓香，极具观赏性，结合旅游景点建设，可作为一种新的旅游资源。
7、生态效益好，猕猴桃生长迅速，单株覆盖面大，能有效地截留降雨，很好地保持水土，是退耕还林最适宜的经济林树种。
8、商品价值高，在市场上，猕猴桃售价远高于普通水果，特别是适于鲜食的丰悦、翠玉等品种的果实，市场售价更高，达10元/公斤左右。
9、回收成本快，效益高。猕猴桃第二年就可结果，第四年可进入盛果期，能很快收回投资成本。
营养价值
藤梨是一种深受消费者喜爱的水果，其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，
营养极为丰富。它的维生素C含量高达100-420mg/100g，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，
同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。据美国Rutgers大学食品研究中心测试，
藤梨是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。猕猴桃果食肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，
耐贮藏。适时采收下的鲜果，在常温下可放一个月都不坏；在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。
除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，
这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值不亚于鲜果，
因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。
藤梨汁更成为国家运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病着的滋补果品。
1藤梨含有丰富的碳水化合物，维生素和微量元素。尤其是维生素C、维生素A叶酸的含量较高。维生素C的含量是苹果的十倍左右。被誉为“维生素C之王”。
2.藤梨外皮含有丰富果胶。
3.藤梨属低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。
4.藤梨中含有多种氨基酸，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。
5.果肉中黑色颗粒部分，有丰富的维生素E。
6.世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。
藤梨果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高，猕猴桃由于较重香蕉及柑桔含有的钾而位居榜首。
禁忌人群：脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者不宜。[3]
药用价值
唐·陈藏器《本草拾遗》记载有：“猕猴桃味咸温无毒，可供药用，
主治骨节风、瘫痪不遂、长年白发、痔病等，皮可造纸。
”北宋寇宗《本草衍义》中有：“猕猴桃今永兴军南山甚多，
食之解实熟，过多则令人藏寒泄。十月烂熟，色淡绿，生则极酸。
子繁细，其色如芥子。枝条柔弱，高二三丈，多附木而生，浅山傍道则有存者，
深山则多为猕所食。”明·李时珍《本草纲目》中有：
藤梨“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。闽人呼为阳桃。”
藤梨果实“(气味)酸、甘、寒、无毒。(主治)上暴渴，解烦热，压丹石，下石淋。”
1、藤梨含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，
能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。
2、藤梨含有抗突变成分谷胱甘肽，
有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。
3、藤梨富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，
对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功效。
4、藤梨桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，
调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。
5、藤梨含有Vc、VE、VK等多种维生素，
属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。
6、藤梨含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，
能预防胚胎发育的神经管畸型，为孕妇朋友解除后顾之忧。
7、藤梨含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网模上积累能防止斑点恶化导致永久失明，
为白内障朋友实现“千里眼”之梦助一臂之力。
8、藤梨含有抗氧化物质，能够增强人体的自我免疫功能。
[性味]味甘、酸，性寒。 果：酸、甘，寒。
根、根皮：苦、涩，寒。
[功用主治]清热解毒、生津止渴、和胃降逆、消肿生肌、利小便。用于烦热、消渴、黄疽、砂淋、消化不良、呕吐、痔疮，以及高血压、心血管病和肝炎等。
果：调中理气，生津润燥，解热除烦。可生食，或去皮后和蜂蜜煎汤服。
用于消化不良，食欲不振，呕吐，烧烫伤。可用该品绞汁，加生姜汁服。
根、根皮：清热解毒，活血消肿，祛风利湿。用于风湿性关节炎，跌打损伤，丝虫病，肝炎，痢疾，淋巴结结核，痈疖肿毒，癌症。
用法用量：25～100克;果适量，鲜食或榨汁服。脾胃虚寒者不宜食用.
[临床应用]
1、治食欲不振、消化不良：猕猴桃干果100克，水煎服。每日2次。
2、治肠癌发热、口干者：鲜猕猴桃2个，洗净，生食。每日2次。
3、治食管癌、胃癌、肝癌、肠癌：猕猴桃根30克，半边莲30克，半枝莲30克，生苡仁30克，生姜4克，煎汤代茶常饮。
4、治乳腺癌：猕猴桃根90克，用3碗水煎3小时以上，1日分多次服下。10-15天为1个疗程。
[用法用量]生食，绞汁，煎汤。视病情适当用。
[宜忌]脾胃虚寒者不宜服食。