薏仁查看源代码讨论查看历史

薏苡的果实薏仁
原图链接  

薏仁（coix seed）为薏苡的干燥成熟种仁，禾本科植物又名薏米、药玉米，水玉米（东北），晚念珠（福建），六谷米（广西），珍珠米（贵州），有的也称打腕子或打碗子等，性甘、微寒、无毒。

• 是中国传统的药食两用的保健食品。
• 薏仁在中国各地都有种植，南方各省有野生薏仁分布。
• 贵州省薏仁资源比较丰富，是中国重要的薏仁生区之一。
• 产地:贵州、福建、河北、辽宁。
• 别名:薏苡仁、苡米、薏米、苡仁。
• 1987年在长江下游的河姆渡遗址中发现有薏仁的遗存，显示早在6、7千年前在中国的新石器时代就已有薏苡种植。

植物特性

薏苡是薏仁的植物
原图链接  

• 薏苡品种分为栽培种与野生种等两种，栽培种又分为糯性的Mayuen种与非糯性的Major种。
• 泰国、寮国种植的薏苡属Major种，籽实(薏仁)较大；而日本、台湾的薏苡属Mayuen种，籽实较小。
• 野生种薏苡又称“川谷”，主要生长在河边沼泽地，其种实的外壳甚硬且种仁(薏仁)极少，一般很少食用或药用，主要供做念珠或民间艺术品。
• 果实特征:长圆形，长5-8毫米，宽4-6毫米，厚3-4毫米，腹面具宽沟，基部有棕色。
  • 种仁呈椭圆球或圆球形，形似珍珠，表面白色或黄白色，基部较宽而略平，顶端钝圆，侧面有一条粗糙的较为明显的褐色纵沟。米仁质地坚硬，破开后，内部为白色，有粉性。

功效与作用

食用方法

• 煮粥、煲汤
  • “生薏仁”利水渗湿的作用较好；“炒薏仁”则偏于健脾止泻。
• 薏仁还具有利尿、促进子宫收缩、抑制癌细胞生长等作用。
• 若以冲泡茶饮的方式入药，可先煎煮薏仁约30分钟，能帮助有效成分释出。
• 薏仁虽然营养丰富，有益健康，但所含的糖类黏性高，服用过量反而会妨碍消化，也会有血糖、三酸甘油酯飙高的风险。

注意事项

• 1.下列人限制要注意:
  • 1)习惯性流产者不宜服用
  • 2)糖尿病患者须注意摄取量
  • 3)排便困难或小便多者，须严格控制食用量
• 2.中医师的叮咛:
• 薏仁虽具降血糖功效，但淀粉含量不低，糖尿病患者应注意摄取量。
• 孕妇食用薏仁，容易导致子宫内的羊水量减少，因此怀孕期间不宜多吃。
  • “大薏仁”才是传统中药材，且大薏仁的功效胜过小薏仁，因此取薏仁入药、做成药膳或茶饮时，仍以选用大薏仁为宜。

营养物质

多种微量元素，维生素E、B

药理作用

• 抗肿瘤,免疫调节, 降糖降脂, 消炎镇痛止血, 健脾利水、利湿除痹、清热排脓。
  • 薏仁具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓、抗炎镇痛、增强免疫力等功效。
  • 薏仁多糖含量丰富，其中多糖中的A、B、C糖具有降血糖的作用。
• 据《本草纲目》记载，薏仁粥主治风痹，可消水肿，补正气、利肠胃。
  • 以薏仁粉与麹米酿酒，可强筋骨、健脾胃、治疗风湿疾病。
• 临床上用薏仁治疗扁平疣有一定的效果。
  • 其他如关节炎、急慢性肾炎、癌症患者，平日多食用薏仁，对改善症状也有所助益。
• 薏仁能促进体内血液和水分的新陈代谢，可利尿消肿、抗发炎、降血糖，进而增强身体免疫力；
  • 还可减轻扁桃腺炎、良性肿瘤等症状

应用范围

• 食品工业原料, 食品添加剂, 发酵食品, 保健饮料, 化妆品
• 薏苡产品从药用到轻工食品（饭、茶、酒、醋、面、酱等）、日常生活用品（化妆品和浴用剂等）都有，日本政府还将薏苡列为“21世纪的功能食品”而广泛推广。