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聖誕節火腿[1] [2] [3] [4] ， 或稱 Yule ham ，是一道經常在聖誕晚餐出現的美食。[5]
簡介
聖誕節火腿，在北歐和盎格魯文化圈，是一道聖誕晚餐的代表性美食。
聖誕節火腿據說食用火腿的傳統是從異教在豐收祭典的獻祭儀式演變而來，祭典期間異教徒們會殺一頭野豬獻給弗雷。[6][7]
瑞典傳統
餐桌中間的冷肉拼盤是瑞典聖誕節的傳統自助餐（耶誕節時稱"julbord"）是用聖誕節的大火腿製成（已經煮或烤過的醃製火腿，然后再塗上蛋液，麵包屑和芥末，在烤箱裡烤至焦黃）。[8]
德國傳統
西方人從聖誕夜開始就會吃聖誕大餐，但會吃得比聖誕節當天簡單一些，例如火腿、香腸等肉品都少不了。
帶點甜味和香草氣息的蜂蜜火腿，是德國家庭聖誕夜必吃的菜餚，充滿了節慶氛圍，鹹中帶甜，入口好美味。
澳洲傳統
火腿在澳洲是聖誕節的傳統菜色。
澳洲各地有很多不同的煮法和吃法，許多家庭有自己的的火腿秘方，因此成為聖誕午餐或晚餐的一大特色。[9]
南半球的澳洲的聖誕節是初夏時節，很多人不再準備熱騰騰的傳統烤肉晚餐，而是用冷的火雞配火腿、海鲜、沙拉等代替。[10][11]
此外，聖誕節剩下的火腿等剩菜，常常冷凍起來，在夏季結束時做成湯或其它菜餚。[12]
參見
參考書目
- Culture-Tradition: Christmas: A Family Affair. Sweden.se. 2014.
參考文獻
- ↑ 平安狂歡夜 愛樂國際萬元大獎邀您過聖誕，每日頭條，2015-12-18
- ↑ 聖誕夜必吃 蜂蜜火腿，蘋果日報，2013-12-20
- ↑ 聖誕火腿的做法，大紀元，2016-12-22
- ↑ 【餐點】聖誕節的蜜汁烤火腿。Honey glazed ham，痞客邦，2011-12-31
- ↑ Culture-Tradition: Christmas: A Family Affair. Sweden.se. 2014.
- ↑ Simek, Rudolf. Die Wikinger. Verlag C.H.BECK oHG. 1998. ISBN 978-3-406-61624-2. doi:10.17104/9783406616242.
- ↑ Martineau, Chantal. In Defense Of Christmas Ham. Food Republic. 2011-12-22 [2020-02-20] （美国英语）.
- ↑ Tidholm, P & Lija, A. (2014)
- ↑ Australian Average Spend On Groceries at Christmas. Gift of the Month Clubs. [2016-05-17]. （原始内容存档于2016-03-31）.
- ↑ Christmas Season Celebration in Australia. Australia.gov.au. 2009 [2016-05-17]. （原始内容存档于2016-04-02）.
- ↑ Australian Average Spend On Groceries at Christmas. Gift of the Month Clubs. [2016-05-17]. （原始内容存档于2016-03-31）.
- ↑ Ham hints. www.foodauthority.nsw.gov.au. [2019-03-24].