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四果汤 图片来自心食谱

四果汤是福建传统甜品，属刨冰的一种，将冰块刨成细细的颗粒，然后佐与空心莲子、银耳、绿豆、薏米、啊达籽（闽南语）、石花、仙草。食用时可以放糖水或蜂蜜。

功效

莲子有养心安祥、祛心火的功效。薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，银耳有一定清热的功能，四果汤有祛暑降温的功效。

制作方法

莲子、绿豆、薏米洗净．分别用盆装，浸水，然后加适量的清水放蒸二十分钟取出。仙草、石花切丁，阿达籽入水煮熟就可，然后冷却。

银耳浸水后洗净，倒入沸水锅．煮二三分钟捞出。

砂锅放适量的清水和白糖烧沸．离火晾凉。

食时，选取上面若干种喜欢的原料放于碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的时候还可以加适量的刨冰。 味甜爽口，清凉解毒。

由于四果汤的历史悠久，四果汤也加入了一些水果元素，如西瓜，菠萝 而阿达籽也不再只是以前的一种，而是有包馅的。

风味特点

味甜爽口，清凉解毒。由于四果汤的历史悠久，四果汤也加入了一些水果元素，如西瓜，菠萝…… 而阿达籽也不再只是以前的一种，而是有包馅的。