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四果汤 圖片來自心食譜

四果汤是福建傳統甜品，屬刨冰的一種，将冰块刨成细细的颗粒，然后佐与空心莲子、银耳、绿豆、薏米、啊达籽（闽南语）、石花、仙草。食用时可以放糖水或蜂蜜。

功效

蓮子有養心安祥、祛心火的功效。薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效，銀耳有一定清熱的功能，四果湯有祛暑降溫的功效。

製作方法

蓮子、綠豆、薏米洗淨．分別用盆裝，浸水，然後加適量的清水放蒸二十分鐘取出。仙草、石花切丁，阿達籽入水煮熟就可，然後冷卻。

銀耳浸水後洗淨，倒入沸水鍋．煮二三分鐘撈出。

砂鍋放適量的清水和白糖燒沸．離火晾涼。

食時，選取上面若干種喜歡的原料放於碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的時候還可以加適量的刨冰。 味甜爽口，清涼解毒。

由於四果湯的歷史悠久，四果湯也加入了一些水果元素，如西瓜，菠蘿 而阿達籽也不再只是以前的一種，而是有包餡的。

風味特點

味甜爽口，清涼解毒。由於四果湯的歷史悠久，四果湯也加入了一些水果元素，如西瓜，菠蘿…… 而阿達籽也不再只是以前的一種，而是有包餡的。