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二荆条

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二荆条，二荆条辣椒，辣椒品种之一。作为川菜的调料之一，而不可缺少。豆瓣和榨菜等食品制作时必须用二荆条辣椒作为原料。四川特产的“二荆条辣椒”。这“二荆条椒与一般辣椒的辣味不同，其特点在微辣且香，二荆条辣椒作为鲜菜食用的，大都采收青果，采收时间在5月上旬—10月，红椒采收时间7月—9月。二荆条盛产于贵州，成都一带，形状细长，其产地有很多，不同产地的二荆条在叫法上略有不同。

简介

二荆条主产于成都周边，长约半尺，形状“苗条”，是制作郫县豆瓣酱的主要原材料之一，与一般辣椒的辣味不同，其特点在微辣且香，椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，椒果外形美观、晶莹碧绿。作为鲜菜食用的，大都采收青果，采收时间在5月上旬-10月，红椒采收时间7月-9月，长势强，分枝多，果实长条锥形，微弯，单果重5-8克，较耐热，香辣可口，辣味适度，40%以上尖端有沟，成熟系深红色，光泽好。

辣椒的生长习性

1、辣椒生育初为发芽期，催芽播种后通常5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，在花蕾显露为幼苗期，第一花穗到门椒坐主为开花期，坐果后到拔秧为结果期。种子发芽适宜温度25-30℃，发芽需要5-7天，低于15℃或高于35℃时种子不发芽。整个生长期的适宜温度在15-34℃之间。

2、辣椒苗期要求的温度较高，白天25-30℃，夜晚15-18℃最好，幼苗不耐低温，要注意防寒，在35℃时会造成落花落果。既不耐旱也不耐涝，对条件水分要求严格，喜欢较为干爽的空气条件。