和牛查看源代码讨论查看历史
和牛,严格意义上的“在日本国内出生,并且饲养长大的牛”。古代的日本人曾经被禁止食用牛肉,直到明治天皇带头挟了一筷子牛肉,食用牛肉才开始成为风潮。日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛,其肉大理石花纹明显,又称“霜降牛肉”。
和牛共四个种类:分布在日本全国的黑毛和牛,熊本县、高知县的褐毛和牛,岩手县、北海道的日本短角牛以及山口县的无角和牛。
要成为和牛必须具备三个必要的条件:血统、产地和等级。知名的产地著名和牛品牌日语叫做“铭柄牛”。其中松阪牛、神户牛、近江牛并列被誉为日本三大和牛。[1] [2]
目录
参考资料
- ↑ 什么是真正的和牛?. 每日头条. 2016-10-25 (中文).
- ↑ 日本和牛差不多都到齐了!language=zh. 每日头条. 2017-02-04.