和牛查看源代码讨论查看历史
和牛,嚴格意義上的「在日本國內出生,並且飼養長大的牛」。古代的日本人曾經被禁止食用牛肉,直到明治天皇帶頭挾了一筷子牛肉,食用牛肉才開始成為風潮。日本和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛,其肉大理石花紋明顯,又稱「霜降牛肉」。
和牛共四個種類:分佈在日本全國的黑毛和牛,熊本縣、高知縣的褐毛和牛,岩手縣、北海道的日本短角牛以及山口縣的無角和牛。
要成為和牛必須具備三個必要的條件:血統、產地和等級。知名的產地著名和牛品牌日語叫做「銘柄牛」。其中松阪牛、神戶牛、近江牛並列被譽為日本三大和牛。[1] [2]
目录
參考資料
- ↑ 什麼是真正的和牛?. 每日頭條. 2016-10-25 (中文).
- ↑ 日本和牛差不多都到齊了!language=zh. 每日頭條. 2017-02-04.