李夷簡(756年-822年10月13日),字易之。唐朝政治人物。鄭惠王李元懿四世孫。
李夷簡早年為鄭縣丞,貞元年間進士,累遷殿中侍御史。元和時,拜御史中丞,彈劾京兆尹楊憑貪污僭侈,楊憑被貶臨賀尉,至交親人無敢相送,獨徐晦送之於藍田。李夷簡推薦徐晦為監察御史,徐晦不知為何升官,李夷簡說:「君不負楊臨賀,肯負國乎?」[1]歷官山南節度、御史大夫,官至門下侍郎同平章事。元和十三年七月,罷相。由程異接任宰相。為淮南節度使。唐穆宗時,以檢校左僕射兼太子少師,分司東都。隔年卒,贈太子太保。
子李匡文。有女(802年—822年2月21日)嫁進士盧元裳。