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親子丼[1] ,(日語:親子丼/おやこどん Oyakodon */?,漢語拼音:qīnzǐdǎn),又稱滑蛋雞肉飯,是日本的一種米食類料理。
簡介
親子丼的主要食材是雞肉和雞蛋,故稱為親子丼。
發展由來
親子丼,以雞肉、雞蛋、洋蔥等覆蓋在飯上,再以碗盛裝而成的丼物,「親子」的名稱是因為丼物裡面同時包含雞肉與雞蛋而來。
親子丼由一間叫「玉ひで」的餐廳開始,本是販售「軍雞鍋」(鬥雞鍋),也就是將雞肉煮熟後,再淋上蛋汁一起食用的料理。
當時日本的雞蛋價格非常昂貴,客人認為若因軍雞鍋吃不完而丟棄是很浪費的事,所以就把剩下的料理和白飯拌在一起食用,沒想到味道相當可口,來店的客人與日遽增,一直到第五代老闆上任後,才正式將雞肉覆蓋蛋汁,再淋在飯上來銷售,並命名為親子丼。
同時包含魚與魚卵的丼物也稱為「海鮮親子丼」,如「鮭親子丼」。
食譜
食材
- 白飯 2碗
- 洋蔥絲 1/4顆量
- 去皮雞腿肉 1支切大丁
- 全蛋蛋液 2顆量
- 青蔥花 1支量
- 海苔絲 適量
- 調味料
- 醬油 半碗
- 味醂 3大匙
料理步驟
- 使用平底鍋倒入半碗水開大火,倒入醬油、味醂,再放入洋蔥絲煮滾後,加入雞腿肉,煮約4~5分鐘後轉中火。
- 緩緩倒入蛋液並關小火等候片刻,可依對蛋液熟度的個人喜好自行決定等候時間。
- 將白飯盛入2個碗中,將平底鍋的食材平均倒入2碗中,撒上蔥花再放入海苔絲即完成。
- 若是想吃濕潤一些的親子丼,可以在高湯和調味料多加一些,依個人的喜好唷。
- 煮蛋液時也注意火不要過大,可以搖晃煎鍋確認蛋汁熟度,不然很容易就變成炒蛋了。
衍生文化
在情色文化中,也會將與親子一起性交稱為親子丼。[2]
參見
參考文獻
- ↑ 家常親子丼食譜-在家簡單做出半熟滑蛋的美味親子丼!(參考日本《天才生活家》食譜),食癮拾影,2018-02-23
- ↑ 親子丼的極致!AV母女檔要找真父子拍4P溫馨大鍋炒. ETtoday. 2013-05-29 [2020-05-17] (Chinese (Taiwan)).