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第一次品黑茶就上手

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這是一本介紹黑茶的歷史、產區、加工、品飲、儲藏等內容的書籍。

基本信息

• 書名；第一次品黑茶就上手：圖解版
• 作者；朱旗、
• 定價；42.00元
• 出版社旅遊教育出版社
• 出版時間2017年7月
• 開本；710毫米×1000毫米 1/16

內容簡介編輯 語音 黑茶是我國六大茶類中的特殊茶類，過去主要為邊疆遊牧少數民族飲用，俗稱「邊銷茶」，因而知道的人並不多。從上世紀80年代初開始，國家實行改革開放，國內經濟迅速發展，到90年代後期，隨着人們生活水平的不斷提高，膳食結構中的肉類、油脂和蛋白質的攝入量不斷增加，而活動量卻在減少。原來高發於西方的「現代病」，如高血壓、高血脂、高血糖等病症在我國人群中的比例不斷增加。此時，黑茶，這種原屬於邊疆遊牧民族生活必需品的茶類進入了人們的視野——為什麼他們喝水即是奶，吃飯即是肉，卻極少患「現代病」？

現代醫學的研究成果揭開了東方樹葉*神秘的一面：黑茶這種經微生物渥堆發酵的茶類在去油脂、助消化、調理腸胃等方面確有特殊的功效。首先進入人們視野的黑茶產品是普洱茶，隨即湖南的黑茶、四川的南路和西路邊茶、廣西的六堡茶、湖北的青磚等黑茶類逐一進入內銷市場，加速了黑茶類產品被消費者認可與接受。

目錄

第一篇 溯源：黑茶的絲綢之路與茶馬古道

一、遠去的絲綢之路

二、塵封的茶馬古道

三、驚嘆絲路神秘茶

延伸閱讀：宋至清茶馬貿易

四、湖南黑茶歷史

（一）明朝黑茶歷史

（二）清朝黑茶歷史

（三）民國及現代黑茶歷史

（四）臨湘青磚茶歷史

第二篇 神州：東方樹葉的產區與地理劃分

一、孕育東方樹葉的沃土

（一）茶樹生長基本要求

（二）茶葉產區劃分

二、黑茶主要生產省份與區域

（一）湖南黑茶產區

（二）川渝地區黑茶產區

（三）廣西黑茶產區

（四）雲南黑茶產區

（五）湖北黑茶產區

（六）其他省份黑茶產區

第三篇 嘉木：茶樹的品種特性與茶類劃分

一、賜予南方的嘉木

（一）茶樹生物學特徵

（二）茶樹原產地

二、智慧民族的開發

（一）六大茶類的劃分

（二）茶樹的選育與應用

（三）我國推廣面積較大的部分國家茶樹良種

第四篇 加工：黑毛茶加工與生產地域

一、黑毛茶工藝與原理

二、黑毛茶加工

三、安化黑茶加工現代化

第五篇 產品：黑茶產品加工與生產企業

一、黑茶產品與品質

(一)湖南黑茶

(二)湖北青磚茶

(三)雲南緊壓茶

(四)四川緊壓茶

(五)廣西六堡茶

二、我國部分黑茶企業簡介

(一)湖南黑茶企業

(二)四川黑茶企業

(三)廣西黑茶企業

(四)雲南黑茶企業

(五)湖北黑茶企業

(六)其他黑茶企業

第六篇 品飲：黑茶的品飲與美感

一、黑茶品飲的要求

(一)宜茶之水

(二)宜茶之器

二、黑茶品飲的美感來源

(一)古樸的外形

(二)原生態的包裝

(三)藏茶的樂趣

(四)神奇的養生功效

三、黑茶的品飲方式

(一)清飲法

(二)調飲法

(三)藥飲法

(四)家庭日常飲用

第七篇 功效：黑茶的品質化學與保健

一、茶葉的傳說與功效的記載

(一)神農氏的傳說

(二)本草書籍的記載

二、飲食與飲茶

三、茶葉化學與功效

(一)茶葉的品質化學

(二)現代醫學的證實

第八篇 藏選：黑茶的儲藏與生產年份

一、茶葉存儲要求

(一)影響因素

(二)黑茶存儲

二、黑茶的選購

(一)湖南黑茶的商標和包裝演變

(二)不同年代產品的基本特徵

三、黑茶的收藏

(一)自己品飲

(二)投資增值

第九篇 文化：茶事茶俗與茶詩茶賦

一、茶文化概述

二、名人與茶的趣聞軼事及現代茶文化傳承

三、茶禮茶俗

四、茶詩茶賦

(一)茶詩

(二)茶歌

(三)茶賦 等等。