椰絲糯米糍檢視原始碼討論檢視歷史
椰絲糯米糍，海南省傳統的特色小吃。柔軟的口感，香甜的餡料，美麗的造型，這麼吸引眼球又抓住舌頭的甜點，相信女孩子們都會愛不釋手。
- 中文名絲糯米糍
- 英文名:Glutinous Rice Balls Stuffed with Coconut and Sugar
- 分類:小吃
- 口味:香甜
- 產地:海南
原料
做法
首先將糯米粉和成面。這裡有幾點要注意：
用溫水；
- 面最好和得軟一些，但如果太軟成了液體，就無法用手捏出形狀了；
- 加一點牛奶會使糯米糍變得更加奶香濃郁，喜歡甜食的朋友可以加一點糖和在面里；
- 最好加一點食用油，這樣面不太容易粘手，便於加工。
- 到了這時候，可以把面分成兩份，一份直接用來做白色糯米糍，另一份則加入融化的巧克力漿混勻，做成巧克力糯米糍。將和好的面揉成小團，包入餡兒，紅豆沙花生醬或者巧克力都可以，按個人喜好而定。然後把麵團揉圓，用墊着紗布的蒸鍋中火蒸約10分鐘。趁熱取出，在裝着椰絲的碗裡輕輕一滾，裝到小紙杯里，如果有條件，可再撒上一些彩色巧克力做點綴。
糯米糍一
材料；糯米粉50克、生粉10克、椰漿50克、花奶20克、糖20克、水40克
製作：所有材料混合到器皿，用打蛋器攪勻（以無顆粒狀為準）；再用細網過濾一次；然後用密封器皿放入高壓鍋隔水蒸，大火上氣後改小火蒸15分鐘，自然冷卻至室溫即可使用；然後包如各種水果餡料，搓圓後再
上椰絲，放在模具上放冰箱冷藏，即成為水果糯米糍。
備註1：可以加入各種色素或者果味粉（改變顏色和味道）；
備註2：製作的時候要帶上一次性手套，並塗上色拉有（防止粘手）。
糯米糍二
材料: 糯米粉:125g 糖:50g 牛奶:100ml植物油:1大匙，花生醬: 椰絲、
製作: 將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻。用手揉成團至光滑 將揉好的糯米糰分成乒乓球大小並用雙手搓成圓球象做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個洞洞，放入花生醬，然後把四周的糯米糰包攏搓成圓球燒滾水，將包好餡的糯米糰放入煮。待煮得浮上水面即熟。撈出控水後在椰絲中滾一滾，讓糯米糰都裹上厚厚的香香椰絲就行了！[1]