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朱蓓薇
原圖鏈接 來自大連工業大學 中國工程院院士
出生	1957年03月23日 陝西省咸陽市
國籍	中國
職業	教授、博士生導師
知名作品	海珍品加工理論與技術的研究、水產品加工工藝學

朱蓓薇，女，1957年3月23日出生於陝西省咸陽市，食品工程專家，中國工程院院士，大連工業大學食品學院教授、博士生導師、院長，國家海洋食品工程技術研究中心主任 。

1978年朱蓓薇考入大連輕工業學院食品工程系製糖工程專業;1982年大學畢業後留校任教，先後擔任教研室主任、副教授、教授;1997年擔任生物與食品工程學院副院長;2004年獲得日本岡山大學博士學位;2007年擔任大連工業大學生物與食品工程學院院長;2008年獲得何梁何利基金科學與技術創新獎;2010年擔任大連工業大學食品學院院長;2012年帶領團隊組建了國家海洋食品工程技術研究中心;2013年當選為中國工程院院士 。

朱蓓薇長期致力於水產品及農產品精深加工的基礎理論和應用研究，在海洋食品深加工技術方面取得一系列創新性成果 。

人物經歷

1957年3月，朱蓓薇出生於陝西省楊凌區一個知識分子家庭，由於父親在楊凌農業技術學院工作，少年時就對農業科學實驗產生了興趣。高中畢業後，作為知識青年下鄉務農。

1978年3月，考入大連輕工業學院食品工程系製糖工程專業，3月加入中國共產黨 。

1982年1月，大學畢業後留校任教，先後擔任教研室主任、副教授(1993年6月-1997年8月)、教授(1997年8月-)。1997年8月，擔任生物與食品工程學院副院長(-2007年3月)。

2001年9月，前往日本留學，進入岡山大學農學部攻讀生物資源科學博士學位。2004年3月博士畢業。

2007年3月，擔任大連工業大學生物與食品工程學院院長(至2010年03月)。2010年3月，擔任大連工業大學食品學院院長。

2012年，朱蓓薇帶領團隊組建了"國家海洋食品工程技術研究中心"，針對中國海洋食品產業發展的關鍵和共性技術問題開展研究 。

2013年12月，當選為中國工程院環境與輕紡工程學部院士。

2016年7月4日，中國農業科學院農產品加工研究所主食加工技術研究院朱蓓薇院士工作站正式成立，在木蘭縣舉行揭牌儀式 。10月18日，天津市寬達水產食品有限公司朱蓓薇院士專家工作站在東麗區成立 。

2017年3月28日，西北大學朱蓓薇院士工作室舉行簽約暨揭牌儀式 。9月19日，與廣西百色高新技術產業開發區簽約，雙方在百色高新區共建院士工作站 。12月27日，海南熱帶海洋學院生命科學與生態學院朱蓓薇院士工作站揭牌 。

2018年5月，受聘為中南林業科技大學雙聘院士。

主要成就

科研成就

科研綜述

1982年朱蓓薇任教以來，一直從事農、水產品(涉及海參、牡蠣、鮑魚等水產品及大豆、蘋果等農產品)精深加工的基礎理論及應用研究上，主要研究食物資源的開發與利用以及水產品的精深加工基礎理論研究和應用，始終致力把科技成果切實轉化為社會財富和生產力。

20世紀80年代，朱蓓薇的科研之路從製作飲料開始起步，研發出的"粒粒橙懸浮果粒飲料生產技術"引起了飲料行業的一次技術變革;"多肽營養豆奶"被國家科技部列為重點推廣計劃項目並於2000年被國家指定為中小學生豆奶 。

1994年開始，朱蓓薇把海參作為科研的重點對象，通過訪企業、下車間、走城市鄉村，最終解決了海參加工過程中存在的瓶頸問題，從理論上揭示了海參自溶的本質 。2006年，主持的項目"海參自溶酶技術及其應用"獲得國家技術發明獎二等獎，利用其技術開發的"海參肽"、"即食海參"已經成為大連的標誌性產品 。

2006年開始，朱蓓薇課題組將進行海參自溶機理更深層次的研究，從細胞和分子生物學的層面上分析海參自溶的機理，從而實現對海參品種和養殖技術的改進 。

2011年1月，主持的"貝類精深加工關鍵技術研究及產業化"項目獲得了國家科學技術進步二等獎，該項目是以朱蓓薇為首的科研團隊對貝類精深加工關鍵技術進行了系統的研究，建立了貝類熱加工食品質構控制、低溫真空滲透調味及階段式殺菌新技術，使貝類食品的色澤、彈性、質構等方面有了極大的提升，開發了鮑魚、蝦夷扇貝等系列貝類熱加工食品，並將技術成果在多家企業進行了推廣應用。除了貝類熱加工食品以外，還對貝類多糖進行了研究，在貝類活性多糖的提取、分離純化、結構解析和生物活性評價等方面做了大量工作 。

朱蓓薇

截至2015年，成果在遼寧、山東、吉林、內蒙、新疆、西藏、四川、湖北等省實現了產業化，培育了多個國家、省級馳名商標和知名品牌，創直接經濟效益超過30億元，間接經濟效益超過50億元 。

科研成果獎勵&項目承擔

截至2012年，朱蓓薇作為項目負責人，已主持完成國家"973"、國家"863"、國家"十一五"、科技部國際合作重大項目、國家自然科學基金、國家重點推廣計劃項目、省市攻關課題等20餘項，校企合作課題40多項，創造產值近8億元，實現經濟效益上億元。朱蓓薇作為第一完成人，獲得包括國家技術發明二等獎在內的各種科技獎勵20多項 。

承擔項目

貝類及其副產物 值化加工及諾瓦克病毒快速檢測技術的研究 863計劃

海洋食品生物活性高效製備關鍵技術研究與產業化示範 "十一五"國家科技支撐計劃項目

海洋活性多糖技術成果轉化及應用 國家科技部農轉資金項目

海參深加工中生物學關鍵科學問題的基礎研究 973計劃前期研究專項

海珍品精深加工關鍵技術研究 國家科技部國際重大合作項目

鮑魚多糖提取產業化的研究 國家外國專家局計劃項目

1999年 噪聲劑量對動植物生化及免疫影響機制的研究 國家自然科學基金項目

2003年 海參自溶酶酶學性質及其過程機理的研究 國家自然科學基金項目

2006年-2008年 海參自溶酶技術在提升即食海參品質的應用 國家科技部農轉資金項目

2012年 鮑魚臟器多糖AHP-2的一級結構及膽囊收縮素分泌刺激活性機理研究 國家自然科學基金項目

科研成果獎勵

2000年 多肽營養豆奶 大連市科技進步一等獎

2001年 多肽營養豆奶 遼寧省科技進步三等獎

2001年 富碘、硒海藻保健品研製開發 蘋果、海藻醋酸發酵飲料 大連市科技進步二等獎

2002年 蘋果、海藻深加工的新技術開發 醋酸發酵新菌種的培育及應用 遼寧省技術發明二等獎

2002年 一種海參酶解液系列產品加工方法 大連市科技進步一等獎

2003年 海參及其功能食品的開發 遼寧省技術發明一等獎

2003年 山羊奶深加工 羊初乳、羊胎盤功能性食品的開發 大連市科技進步一等獎

2003年 一種海參酶解液系列產品加工方法 中國教育部科技進步二等獎

2005年 海參自溶酶技術及其應用 國家技術發明二等獎

2005年 山羊奶深加工 羊初乳、羊胎盤功能性食品的開發 遼寧省科技進步二等獎

2005年 即食海參食品及其製備方法 大連市發明專利金獎

2006年 牡蠣生理活性物質的分離、製備及產品開發 遼寧省技術發明二等獎

2009年 貝類精深加工關鍵技術研究及產業化 遼寧省科技進步一等獎

2010年 貝類精深加工關鍵技術研究及產業化 國家科學技術進步獎 二等獎

2012年 海膽深加工關鍵技術研究及產業化 省部級 一等獎

朱蓓薇

論文著作&專利發明

截至2011年，朱蓓薇主編及參編著作、教材10部，在國際、國內學術會議及學術期刊上發表論文60餘篇。作為第一發明人，申報發明專利52件，其中國際發明專利3件，中國發明專利49件，已獲授權30件 。

出版著作

2003年 《方便食品加工工藝及設備選用手冊》 主編 化學工業出版社

2003年 《飲料加工工藝及設備選用手冊》 主編 化學工業出版社

2005年 《實用食品加工技術》 主編 化學工業出版社

2007年 《食品工藝學》 副主編 中國輕工業出版社

2010年 《海珍品加工理論與技術的研究》 主編 科學出版社

2011年 《水產品加工工藝學》 主編 中國農業出版社

授權專利

申請號

PCT/CN2006002649 蝦夷貝多糖的提取工藝

PCT/CN2006002650 鮑魚多糖的提取方法

PCT/CN2008/073093 一種海膽營養食品及其製備方法

ZL 99113247.5 一種海參酶解液系列產品及其加工方法

ZL 02132846.3 海參粘多糖的製備方法

ZL 02132843.9 牡蠣膠囊食品的製備方法

ZL 02132845.5 一種海參全粉食品的製備方法

ZL 02132777.7 即食海參食品及其製備方法

ZL 02132844.7 鮑魚食品原液的製備方法

ZL 01138933.8 松仁多肽飲品及其製備方法

ZL 200410054771.5 鮑魚食品及其製備方法

ZL 200410054768.3 鮑魚食品及其製備方法

ZL 200410054770.0 鮑魚食品及其製備方法

ZL 200410054772.X 富含海參粘多糖食品及其製備方法

ZL 200410054773.4 海參粘多糖的製備方法

200410069576.X 富含海參粘多糖食品及其製備方法

ZL 200410092089.5 一種牡蠣抗氧化、抗衰老製品及其製備方法

ZL 200510047410.2 蝦夷扇貝多糖提取工藝

ZL 200510047409.X 鮑魚多糖的提取方法

ZL 200510047411.7 肚臍螺多糖及其製備方法

ZL 200610073085.1 扇貝內臟活性成分的製備方法

朱蓓薇

ZL 200510047412.1 貽貝多糖及其製備方法

ZL 200510047408.5 一種酸溶性魚皮膠原蛋白及其製備方法

ZL 200410020444.8 河蟹仿生食品及其製備方法

ZL 200410050251.7 功能性速溶小米粥

ZL 200410020445.2 河蟹調味料及其製備方法

ZL 200410097702.2 功能性雞腦營養品及其製備方法

ZL 200410020591.5 一種木耳多糖的提取方法

ZL 200310104854.6 羊胎盤功能性食品及其製備方法

ZL 00110551.5 人參果果醬製備方法

ZL 97116076.7 富碘蘋果海藻醋酸發酵飲料

ZL 97117291.9 食用葫蘆食品及其製備方法

ZL200710090934.9 利用芫根製備具有抗缺氧、抗疲勞功能的產品的方法

人才培養

朱蓓薇把科研優勢轉化成了以社會需求為導向、以課題項目為牽引、以科研團隊為紐帶的特殊教學方式，將理論與實踐有機結合，在傳授學生科學知識、科學方法的同時，通過言傳身教，把科學精神的養成深刻融入到了育人過程當中，通過科研帶動教學，以一絲不苟的敬業態度精心培養了一大批食品科技領域的科研人才和企業技術骨幹 。

朱蓓薇以項目拉動團隊建設，使技術研究、成果轉化和團隊建設融為一體，根據團隊每位成員的特點確定了不同方向並分別指導，確保每個人都能在完成項目的過程中得到鍛煉和成長，同時，在團隊內部還建立了經費管理、獎勵、例會、交流等機制，使整個團隊能夠高效而團結地運轉 。朱蓓薇也因為教學成果而獲得遼寧省優秀教師，2014年被評為全國教書育人楷模 。

榮譽表彰

2008年 何梁何利基金科學與技術創新獎 2 009年03月31日 大連市科學技術功勳獎

全國"三八"紅旗手

全國"星火科技先進工作者"

遼寧省海洋與漁業科技先進個人

遼寧省"五一"勞動獎章

遼寧省三八紅旗手

遼寧省巾幗發明金獎

遼寧省優秀科技工作者

遼寧省高等學校攀登學者

遼寧省普通高等學校專業帶頭人

遼寧省"百千萬人才工程" 百人層次人選

遼寧省領軍人才

國務院政府特殊津貼

大連市有突出貢獻專家

大連市政府特殊津貼

大連市領軍人才

大連市勞動模範

朱蓓薇

大連市優秀專家

十佳科技女傑

巾幗發明金獎

十佳科技工作者

跨世紀人才

"巾幗建功"標兵

女性人才一等獎

社會任職

中國食品學科教學指導委員會委員

中國食品科學技術學會理事會副理事(第六屆)

遼寧省食品科學技術學會理事長

遼寧省營養學會副會長

中國焙烤食品與冷凍食品協會理事

遼寧省食品飲料協會理事

海洋食品教育部工程中心主任

遼寧省海洋食品科學與技術重點實驗室主任

2004年- 遼寧省水產品深加工工程技術研究中心主任

遼寧省食品工程技術研究中心主任

大連市農(水)產品深加工技術研發中心主任

國家高技術研究發展計劃(863計劃)海洋技術領域主題專家

江蘇大學食品與生物工程學院博士生導師

浙江海洋大學雙聘院士

2013年06月- 陝西理工大學漢江學者計劃特聘教授、雙聘院士

2015年09月14日- 《輕工學報》學術顧問

2015年09月15日- 鄭州輕工業學院雙聘院士

2015年09月25日- 廣西大學雙聘院士

2017年03月18日- 浙江工商大學食品與生物工程學院雙聘院士

2017年06月30日 吉林農業大學雙聘院士

2018年01月27日 白銀市科技顧

人物評價

朱蓓薇通過自主創新的核心技術，改變中國食品企業的核心技術和關鍵設備依賴國外的現狀，提升了中國食品行業水平，使之逐步擺脫落後狀況，實現世界領先 。(大連工業大學評)

視頻

中國工程院朱蓓薇院士受聘為我校雙聘院士

朱蓓薇增選為中國工程院院士