家常粉絲煲檢視原始碼討論檢視歷史

家常粉絲煲是一道菜品，屬於家常菜。主料是粉絲、豬肉、香菇，調料為大蒜、豆瓣醬、鹽等，主要通過煲制的做法而成。

中文名家常粉絲煲

分類中餐

口味鮮香主要食材粉絲(150克) 豬肉(肥瘦)(50克) 香菇

製作材料

主料：粉絲(150克) 豬肉(肥瘦)(50克) 香菇（鮮）(30克)

調料：大蔥(3克) 姜(3克) 大蒜(3克) 豆瓣醬(30克) 鹽(5克) 味精(4克) 白砂糖(5克) 醬油(4克) 料酒(10克) 澱粉(豌豆)(5克) 香油(10克) 花生油(40克)

1.將粉絲入熱水鍋焯水瀝乾。豬肉洗淨切絲，用濕澱粉上漿。香菇切絲。蔥，姜，蒜切指甲片。

2.燒熱鍋，放少許油，放入肉絲，稍滑一下即起鍋倒入漏勺，鍋內加少許油回火上，投入豆瓣醬，蔥，姜，蒜炒香，

放入粉絲，肉絲，香菇絲，鮮湯，燒3分鐘左右，加黃酒，醬油，鹽，糖，

味精調好味，用濕澱粉勾芡，淋上麻油，起鍋裝八煲中，燒熱即可。

口味：微辣

滑爽微辣，色澤金紅。

粉絲：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，

它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，

能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，

它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。

癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、

膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；

香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。

香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、

肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、

香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。<ref>家常粉絲煲,百度, 2014-02-21<ref>