千島沙拉醬檢視原始碼討論檢視歷史
千島醬（英語:Thousand Island dressing） 由美乃滋和番茄醬與其他調味料調配而成，是人們在食用三明治和沙拉時經常使用的醬料，相傳這種醬料的來源有兩種說法，無論哪一種都與千島群島有關。主要是在沙拉醬的基礎之上，再放入檸檬汁、酸黃瓜、番茄醬之類的醃菜進行調味，顏色偏橘紅，吃起來酸酸甜甜，這種調味醬比較適合跟蔬菜或是三明治一起搭配。
傳說，千島醬首次出現在博爾特搭乘遊艇行經聖羅倫斯河的一次旅程中，主廚奇爾基將廚房中找得到的美乃滋、番茄醬、伍斯特醬等醬料混合在一起，便創造出了風味獨特的千島醬。第二種傳說，千島醬是紐約州一家旅館的女主人拉隆德為她的先生在千島群島附近擔任釣魚旅遊的響導。為參加的遊客準備這種醬料，以搭配三明治和沙拉。
美味組成
這是在家裡可以很簡單製作出來，而且可以自行調整口味，很多食譜都把千島醬寫得很複雜，說穿了其實只有美乃滋跟番茄醬。[1]。
材料 Ingredients：
美乃滋：70 g（70%） 番茄醬：30 g（30%） 鹽：適量
作法 Directions：
材料比例可以自行調整，攪拌均勻即可。
喜歡甜一點就加一點糖，喜歡酸一點的就加一點檸檬汁、酸黃瓜或酸豆。
喜歡辣的可以加塔巴斯可（TABASCO）辣醬、生蒜或是辣椒醬，要爽脆可以加一點洋蔥或紅蔥頭切碎。。
香料可以照自己喜好調整，芫荽、巴西利或茴香都可以。
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「大家會自己改造麥當勞餐點嗎？」分享兒童餐創作了幾個隱藏版菜單，「千島沙拉兒童版」，吃沙拉之前淋上千島醬，上面再放4塊雞塊就完成了，「媽媽也可以這樣搭，逼小孩吃菜。」這樣的吃法也讓其他人直讚感覺很清爽、比較沒負擔。[2]。
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近日有網友因為想要做雞蛋沙拉，所以請老公去買了沙拉醬，結果買成大包裝，讓她相當煩惱該如何處理多出來的沙拉醬，該名網友提到，「有人分享可以加在炒飯、炒菜中，這樣是什麼味道？」、「大家除了冷盤，沙拉醬還有其他推薦用法嗎？」[4]。
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與其辛苦學習100道菜的作法，不如學會十道醬料靈活變化。舉例來說，平時煎個荷包蛋除了淋醬油或擠番茄醬外，也可以改做辣味美乃滋醬、小茴香檸檬醬、蔥醬、辣醬，能讓簡單的蛋料理大升級，口感更加分。[7]。
不管是中式或西式的沙拉或海鮮沾醬，常常會用到的美乃滋做基底。[8]。 「千島沙拉醬」是台灣人普遍很愛的一款，但是千島醬的熱量說出來會嚇到人地高。[9]。
參考文獻
- ↑ 愛買 a.mart 簡易又美味的「千島醬」做法大公開！
- ↑ 網讚雞塊+沙拉：罪惡感減少. ETtoday 東森新聞. 2020-05-28 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 4種沙拉熱量比飯高！一招讓你吃高熱量醬料也不胖. Heho 健康. 2020-01-11 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 沙拉醬入菜這幾道料理會更美味. 女人迷 Womany. 2020-01-17 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ Yahoo 奇摩新聞 化工原料做沙拉醬！
- ↑ Bella 儂儂 吃沙拉減肥？5個吃沙拉小訣竅
- ↑ 學100道菜 不如做10種醬. udn 元氣網. 2020-04-26 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ cookpad [醬料 簡易美乃滋及千島沙拉醬食譜 ]
- ↑ 愛料理 icook 自製低卡千島沙拉醬
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