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仙草糕
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仙草糕是中國傳統特色美食，它在每年夏天特別常見，做好以後的仙草糕多為黑色，他口感細嫩爽滑，有獨特的香氣，是人們採集仙草也叫涼粉的葉子經加工，然後加入適量大米一起製成的膏狀物，它可以和牛奶與冰糖等多種食材搭配在一起吃，滋味特別好。仙草糕不但口感好，食用功效也特別出色。

做法一

• 原料：黑涼粉50克，白糖50克，水1250克，紅糖適量，蜂蜜適量。
• 準備好原料，一包黑涼粉有100克，一次用了50克，放了50克白糖，也可以不放糖。
• 50克黑涼粉用250克水攪勻沒有乾粉靜置5分鐘。
• 鍋中放入1000克水，50克白糖，水粉比例是5：1口感正合適，喜歡再嫩一些的6：1，想要口感硬4：1，適合自己的就是最好的。
• 鍋中水燒至白糖融化，開鍋後關火，放入調好的黑涼粉水，關火後放不會出現一大坨硬疙瘩。
• 小火不停攪拌，冒濃密的小泡後就可以了，這個過程要持續幾分鐘的，一定要有耐心，還有一定要不停的攪拌，要不挨着鍋底的黑涼粉會糊底，影響整體涼粉口感。
• 盛入到乾淨的容器中，容器底部置於冷水盆中降溫，等溫熱的時候可以蓋好蓋子，放冰箱冷藏半個小時到一個小時，看容器的大小和涼粉的多少，冷藏的時間也會不一樣。
• 冷藏好的黑涼粉取出切塊，大小隨意，放入冷藏的紅糖水，紅糖水我是紅糖用冷開水攪勻劃開，熬涼粉的時候就放冰箱冷藏，黑涼粉放入碗中，澆上紅糖水，再倒上點蜂蜜攪勻就可以開吃啦。

小貼士

1. 熬黑涼粉可以不放白糖，按自己口味選擇加與不加；如果有人熬涼粉容易有大疙瘩，影響涼粉口感，可以冷水的時候把調好的涼粉水倒入一起熬，雖然時間熬的久點，但是萬無一失的好辦法，廚房小白也能輕鬆駕馭。
3. 做好的黑涼粉配紅糖蜂蜜水，配椰汁，配牛奶，配水果都好吃，燒仙草芋圓缺它不可。

做法二

仙草糕
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仙草糕，在泰寧俗稱為「涼粉」，當地有「翡翠西施伴仙草」之說。其原料為米粉、仙草。米粉配仙草加井水在鍋里煮沸，冷凍結塊而成。夏季吃涼粉可降溫防暑，清熱解毒。

1. 用1斤鮮仙草配上4斤大米，先將米磨成米漿，再把仙草洗乾淨，放在鍋里煮成湯汁，濾去草渣後，滲入米漿中搗勻，入鍋同煮，邊煮邊攪拌，直至煮成碧綠色的濃糊，冷卻凝固後用刀劃成如豆腐大小的方塊，即為「仙草糕」。
3. 食用時加熱，有的加薑汁、白糖，也有的加蒜泥、蔥花、香油。趁熱食之，軟滑芳香，吃後全身涼爽，暑氣全消。

功效作用

1. 預防中暑：仙草糕是最適合人們在炎熱夏天食用的一種健康美食，它味道略甜口感細化，而且性質含量，但食用它後能吸收大量水分，也能清熱解毒，並能預防中暑。那些已經出現中暑症狀的人群，在使用它後，還能讓中暑引發的身體不適很快減輕。
3. 消融解毒：仙草糕不但能清熱解毒，還能消腫止痛，在日常生活中，人們因熱毒入侵導致風火牙痛或者口舌生瘡以及咽喉腫痛等多種不良症狀時都能食用仙草糕，它能讓人體內的熱毒儘快排出，也能讓人體出現的這些不適症儘快好轉。
5. 預防黃疸：仙草糕還是一種能利濕退黃的健康食材，人們在使用它後能加快身體力，濕度代謝，也能防止黃疸出現，而那些已經出現黃疸或黃疸性肝炎的人在使用它以後還能讓黃疸儘快消退。仙草糕的含糖量特別低，人們使用它後不會吸收過多的糖分，而它含有的活性成分再被人體吸收後，還能調節內分泌，能促進胰島素分泌，經常食用能讓過高的血糖降下來。
7. 補充營養：仙草糕是一種營養價值特別高的存在，人們使用它不單能吸收植物蛋白和大量碳水化合物，還能吸收多種礦物質和草多糖以及水鹼葡萄糖和半乳糖等對人體有益的營養成分，這些營養可滿足人體代謝的需要，經常食用仙草糕能維持人體代謝正常也能讓人體各器官的功能明顯提高

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