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创建页面，内容为“{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>四川红烧牛肉面</big>''' |- |<center><img src=http://photocdn.sohu.…”
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| style="background: #FF2400" align= center| '''<big>四川红烧牛肉面</big>'''
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<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E5%9B%9B%E5%B7%9D%E7%BA%A2%E7%83%A7%E7%89%9B%E8%82%89%E9%9D%A2&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=8 来自 网络 的图片]</small>
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四川红烧牛肉面使用大红袍与高原牦牛肉制作，整个过程大致一个小时左右，
制作方法简单，易操作。
中文名四川红烧牛肉面
分 类川菜
口 味鲜辣味美主要食材高原牦牛肉，大红袍四川火锅底料等
==菜品特色==
鲜辣味美，具有川菜浓郁的地方风味。
==主料==
正宗高原牦牛肉2.5斤、大红袍四川火锅底料一袋
==辅料==
生抽、老抽、料酒、生姜（老姜）、大蒜、干辣椒、泡椒、[[花椒]]、八角、大料、冰糖、红汤、[[大葱]]、豆瓣
==食材准备==
1、牦牛肉加工成2-3里面见方的块，稍微大一点，牛肉煮熟后会缩小1/3以上，想大
块吃肉就得大块切肉。
2、老姜部分切片、大葱切节和牦牛肉放入容易加料酒码味30分钟左右去其腥味
3、其余老姜拍破、大葱切节和大蒜一起备用
==制作==
1、锅中加入水烧开后倒入腌好的牛肉块，焯水把血水全煮出来，把血水泡沫全去掉。
2、将焯水后牦牛肉放入容器中沥干水分待用。
3、炒锅中加入足量的菜籽油，待油温升高，生油味去完后转入小火，放入花椒、八角等香料，再放入葱姜蒜、泡椒炒香。
4、倒入焯水后的牦牛肉，小火翻炒出香味，加入生抽、老抽、[[豆瓣酱]]和冰糖，一起翻炒。
5、继续加入大红袍火锅底料，小火将火锅底料炒散，火大容易糊锅。小火不断翻炒，炒匀后加入水（高汤或者骨头汤更好）。
6、炒锅里面把水烧开后转入大锅慢炖上4-5小时即可，如果喜欢吃酥软一点的可以再炖久一点，
记得一次将水加足，中途最好不要再加水，如果要加一定用刚开的开水。要不然味道就大大折扣了。
==营养价值==
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，
病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、
贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨.<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/647f01156c4b343f2048a864.html 四川红烧牛肉面],搜狗, </ref>
=='''参考资料'''==
{{Reflist}}
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| style="background: #FF2400" align= center| '''<big>四川红烧牛肉面</big>'''
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四川红烧牛肉面使用大红袍与高原牦牛肉制作，整个过程大致一个小时左右，
制作方法简单，易操作。
中文名四川红烧牛肉面
分 类川菜
口 味鲜辣味美主要食材高原牦牛肉，大红袍四川火锅底料等
==菜品特色==
鲜辣味美，具有川菜浓郁的地方风味。
==主料==
正宗高原牦牛肉2.5斤、大红袍四川火锅底料一袋
==辅料==
生抽、老抽、料酒、生姜（老姜）、大蒜、干辣椒、泡椒、[[花椒]]、八角、大料、冰糖、红汤、[[大葱]]、豆瓣
==食材准备==
1、牦牛肉加工成2-3里面见方的块，稍微大一点，牛肉煮熟后会缩小1/3以上，想大
块吃肉就得大块切肉。
2、老姜部分切片、大葱切节和牦牛肉放入容易加料酒码味30分钟左右去其腥味
3、其余老姜拍破、大葱切节和大蒜一起备用
==制作==
1、锅中加入水烧开后倒入腌好的牛肉块，焯水把血水全煮出来，把血水泡沫全去掉。
2、将焯水后牦牛肉放入容器中沥干水分待用。
3、炒锅中加入足量的菜籽油，待油温升高，生油味去完后转入小火，放入花椒、八角等香料，再放入葱姜蒜、泡椒炒香。
4、倒入焯水后的牦牛肉，小火翻炒出香味，加入生抽、老抽、[[豆瓣酱]]和冰糖，一起翻炒。
5、继续加入大红袍火锅底料，小火将火锅底料炒散，火大容易糊锅。小火不断翻炒，炒匀后加入水（高汤或者骨头汤更好）。
6、炒锅里面把水烧开后转入大锅慢炖上4-5小时即可，如果喜欢吃酥软一点的可以再炖久一点，
记得一次将水加足，中途最好不要再加水，如果要加一定用刚开的开水。要不然味道就大大折扣了。
==营养价值==
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，
病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、
贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨.<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/647f01156c4b343f2048a864.html 四川红烧牛肉面],搜狗, </ref>
=='''参考资料'''==
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